Recette de printemps - la douceur de nos jardins

Le printemps est de retour, les fleurs couvrent nos jardins. Il est possible de faire des choses magnifiques, même avec les plantes les plus communes de nos régions.

Sachez que cette recette a un léger goût amer. Si cette amertume vous dērange, il vous suffit de n’utiliser que l’écorce et le juste du citron, et non les tranches entières. Il est également possible d’utiliser des oranges en plus du citron.

Belle réalisation et belle vidéo!

Sachez que les proportions sont pour 365 fleurs, á vous donc d’adapter les proportions en fonction du nombre de fleurs que vous avez.
N’oubliez pas non plus que la fleur pissenlit est très appréciée des abeilles, pensez donc à leur en laisser suffisamment!

Recette:
365 fleurs de pissenlit
1L d’eau
1kg de sucre au choix
1 gousse de vanille
1 citron 1/2 ou 2 si vous n’utilisez que l’écorce et le jus.

Lavez vos fleurs à l’eau fraîche et claire pour faire sortir les petites bêtes, utiliser ensuite un petit peu de vinaigre blanc pour désinfecter,
Égouttez les et laisser sécher environ 1h00
Éplucher vos fleurs en enlevant la,partie verte, ne garder que les pétales et le cœur,
Faire bouillir les fleurs avec l’eau et le citron, puis laisser réduire doucement pendant 30min environ,
Filtrer pour récupérer le jus en pressant un maximum les pétales,
Ajouter le sucre et la vanille et remettre à bouillir doucement.
Le tout est prêt après environ 40min de bouillonnement, faites le test de l’assiette pour vérifier, si le miel ne coule plus le long de l’assiette lorsqu’il est refroidit, alors c’est prêt.
Mettre dans des pots stérilisés, fermer, retourner les pots...
Ou dégustez directement!
Bonne dégustation!