Кребель Рецепт предков

В интернете есть много рецептов креблей, но тем не менее, я решил поделиться ещё одним рецептом. Результаты этого рецепта мне доводилось частенько пробовать и были они практически всегда превосходными! У меня же кребли получались жёсткими, плоскими итд. И вот несколько дней тому назад я попросил Анну, родственницу по линии жены, провести показ всего процесса приготовления, такой "мастер-класс". Она согласилась и вот что из этого получилось.

Кребель Рецепт предков

Мука - ок.1 кг
Кефир - 05, литра
сметана- 3 ст.ложки
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст.ложки
соль - 1 ч.ложка
пекарский
порошок(разрыхлитель теста) -30 гр.


1. Разбиваем два яйца в чашку,
2. Добавляем чайную ложку соли,
3. Сыплем три столовых ложки сахара,
4. Смешиваем в однородную массу венчиком.
5. Добавляем пол-литра кефира или натурального несладкого йогурта(естественно, можно вместо них взять скисшие молочные продукты, которые у нас не редко оказываются в холодильнике),
6 .Высыпаем 30 граммов разрыхлителя(пекарского порошка)
7. Всё смешиваем до однородной пенистой массы.
8. Просеиваем муку небольшими порциями в подготовленную жидкость, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
9. Обминаем тесто руками, делая его эластичным, очень мягким. Готовое тесто не должно липнуть ни к чашке, ни к рукам.
10.Вынимаем тесто из чашки и продолжаем обминать уже на столе, отбивая его об стол.
При ударе теста об стол происходит проникновение влаги в клейковину и лучшее насыщение кислородом.Такое тесто отлично подходит для приготовления разных булочек и пирогов.
11.Подготовленное таким образом тесто помещаем в чашку, закрываем плотно крышкой и оставляем на расстойку на три часа.
Такое тесто можно хранить в холодильнике и выпекать на следующий день. Но в таком случае, за два часа перед выпечкой тесто нужно достать из холодильника, с тем, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.

Жарить в глубокой посуде в хорошо разогретом растительном масле на обеих сторонах кребля до появления румяной корочки