MIXX-TV #91: HERINGSSALAT mit PELLKARTOFFELN aus dem THERMOMIX®

Es ist angerichtet!

MIXX-TV ist wieder zurück einer neuen Ausgabe. Heute kocht Sylvia Lühert aus der MIXX-Redaktion etwas für euch im Thermomix®, was schnell vorbereitet ist und jedem in der Familie schmecken wird.

Heute ist Aschermittwoch. Die tollen Tage sind vorbei, der Magen ist arg mitgenommen von Kölsch und die Fastenzeit deutet sich an. Ein leckerer Heringssalat kann da nicht schaden, oder? Lecker und schnell zubereitet, heute bei MIXX-TV!

Lasst uns kochen!

Heringssalat mit Pellkartoffeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Marinade:

3 Stängel frische Dille, Spitzen abgezupft
80 g Schalotten, halbiert
250 g Äpfel, entkernt, in Stücken (siehe Tipp)
80 g Essiggurkerl, halbiert
20 g Zitronensaft, frisch gepresst
30 g Miracle Whip
125 g Crème fraîche
200 g Sauerrahm
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Senf

Für den Salat:

400 g Wasser
4 Eier (Größe M)
400 g Drillinge
400 g Heringsfilets, eingelegt, abgetropft
1 TL rosa Pfefferbeeren, zerstoßen, zur Dekoration
frischer Dill zur Dekoration

Dille, Schalotten, Äpfel und Essiggurkerl in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/ Stufe 4,5 zerkleinern.

Zitronensaft, Miracle Whip, Crème fraîche, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Senf zugeben, 10 Sekunden/Stufe 5 mischen und in eine große Salatschüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen, Varoma aufsetzen, Drillinge einwiegen, Varoma verschließen und 14 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Heringsfilets in ca. 15 mm breite Streifen schneiden und zu der Marinade geben, vermischen und in den Kühlschrank stellen. Varoma abnehmen und Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen.

Varoma wieder aufsetzen und 13 Minuten/Varoma/Stufe 1 fertig garen. Währenddessen die Eier unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Varoma abnehmen, öffnen und die Drillinge ausdampfen lassen. In dieser Zeit die Eier schälen, 4 gekochte Eier grob hacken und 2 Eier in Spalten oder Scheiben für die Dekoration schneiden.

Heringssalat mit den Drillingen anrichten und mit zerstoßenen rosa Pfefferbeeren, Eierspalten bzw. -scheiben und frischer Dille dekoriert servieren.

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Wir entschuldigen uns für die Tonprobleme in dieser Ausgabe. Kevin hat leider das Kabel falsch herum in das Mikrofon gesteckt, nächste Woche ist alles wieder im Lot.

Lob, Kritik, Fragen und Anregungen gerne unter dieses Video, per Direktnachricht oder per Mail an info@mixx-online.de.

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Wir hoffen, dass euch die neue Ausgabe von MIXX-TV gefallen hat und wir euch nächste Woche wieder begrüßen dürfen, wenn wir das Beste aus dem Thermomix® für euch vorkochen.

Guten Appetit!