酒蒸しハンバーグ

■酒蒸しハンバーグ
玉ねぎなし、パン粉なし、ソースなし。
ラクしたい日のごちそう◎奥行きのあるふっくらハンバーグ

〈レシピ〉
▽材料（2人分）

A牛豚合いびき肉 220g
Aベーコン 1/2 枚※粗みじん切り
A牛乳 1/2 カップ(100ｍｌ)
A片栗粉 小さじ1
A塩 小さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1/2
Aにんにく(すりおろし) 小さじ1/4
Aナツメグパウダー 6ふり

・ミニトマト 14〜20 個(1パック)
・オリーブオイル 小さじ2またはバター10ｇ
・料理酒 1/4 カップ(50ｍｌ)

お好みでレモン(くし形切り) 適量

▽作り方
①ベーコンはキッチンバサミまたは包丁で細かく刻む。ミニトマトはヘタを取る。
②フライパンにAを入れ、ゴムべらで粘りが出るまでよく練り混ぜる(糸を引くくらいしっかり混ぜるのがポイント)。
③肉ダネを 2 等分し、それぞれオリーブオイル(分量外)を薄く塗ったラップにのせ、小判形に成形する。
④②で使用したフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽くふく。オリーブオイル(またはバター)を入れ、中火にかける。成形したハンバーグをいれて3分ほど焼き、上下を返す。
⑤料理酒を注ぎ、フタをして弱めの中火で10分ほど蒸す。途中5分たったら一度フタを開け、ミニトマトを加えて一緒に蒸す。(水気がなくなりそうになったら、水を足す)
⑥器にハンバーグ、ミニトマトを盛り、お好みでレモンを添え、フライパンに残った汁を回しかける。

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