식당 사장님이 알려주는부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)(상세 레시피 설명란 참조)

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)

🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
(2인분 기준)
대패삼겹 300g, 양파 1/2개(80g), 청양고추 1개(10g)

따뜻한 밥 2그릇 (440g)

양념
진간장 1큰술(15g), 굴소스 1큰술(15g), 설탕 1/2큰술(6g), 맛술 1큰술(15g), 물엿 1큰술(15g), 다진 생강 1작은술
다진마늘 사용시 1큰술

추가 옵션
와사비, 쪽파, 계란 노른자, 고춧가루(시치미 대신)

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 간단하고 맛있는 부타동(대패 삼겹 덮밥)을 만들어볼게요 :)
2. 양파 1/2개, 청양고추는 얇게 썰어요
3. 이제 양념장을 만들어요
4. 진간장 1큰술(15g), 굴소스 1큰술(15g), 미림 1큰술(15g), 물엿 1큰술(15g), 설탕 1/2큰술(8g), 다진 생강 1작은술(5g) 이에요
5. 생강 대신 다진 마늘을 넣으면 1큰술 넣어요
6. 굴 소스는 진간장이랑 염도는 비슷한데 감칠맛이 더 좋아요
7. 없으면 진간장으로 대신해요
8. 프라이팬 중불로 예열해서
9. 식용유 1큰술 넣고 대패삼겹 볶아요
10. 삼겹살은 기름이 많은데 왜 식용유를 넣지? 궁금할 수 있는데요
11. 식용유를 넣어주면 더 노릇하게 잘 구울 수 있어요
12. 대패삼겹에서 기름이 충분히 나오면
13. 키친타월로 기름을 닦아주세요
14. 그래야 느끼하지 않고 깔끔한 맛이 나요
15. 양파 넣고 1분 정도 같이 볶아요
16. 양파가 익으면
17. 양념장, 청양고추 같이 넣고 1분 정도 더 볶아요
18. 청양고추가 없으면 고춧가루를 조금 추가해도 좋아요
19. 마무리로 후추 톡톡
20. 따뜻한 밥 위에 대패삼겹볶음 올려주고
21. 취향에 따라 계란 노른자, 쪽파 올리고
22. 고춧가루 살짝 뿌려주면
23. 맛있는 대패삼겹 덮밥 완성
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