Еще пара слов, об универсальности точилки Строгова.

Вот еще один пример того, что больше не на чем заточить качественно, а самое главное - быстро, без разборки. Знаю еще варианты заточки подобных ножей, но требуется разборка и потом необходимо снова собрать, а самое проблематичное - правильная качественная настройка.
http://superzatochka.ru
Подробный разбор заточки аналогичного ножа:    • Заточка куттерного ножа для "хлеборезки". ...