پنیر کاتج تخمیری و پروبیوتیک و یک روش ساده تر

در این ویدیو به دو روش پنیرکاتج رو یاد می‌گیرید یک روش تخمیری و پروبیوتیک که خودش به دو روش درست میشه و یکی هم یک روش ساده و آسون که اون هم پنیرکاتجه ولی پروبیوتیک نیست!

هر دو مدل پنیر کاتج و آب پنیر تا دو هفته در یخچال قابل نگه داریه!
.
آب پنیر رو در هر دو صورت دور نریزید حاوی پروتیین‌های زیادیه ،میتونید در اسموتی‌ها،سس‌ها ،سوپ‌ها خورش‌ها و انواع غذاها ازش استفاده کنید; در مدل اولی که پنیر کاتج پروبیوتیکه آب پنیر هم پروبیوتیکه و در آموزش بعدی میتونیم ازش استفاده کنیم ولی در مدل دومی پروبیوتیک نیست و در آموزش بعدی کاربردی نداره ،اما پروبیوتیکه و همچنان میتونید ازش استفاده کنید!
.
پنیر کاتج حاوی ۱۱ تا ۱۴ درصد پروتئینه
که ۳۰ درصد از این پروتئین،پروتئین وِی با تمام اسیدهای آمینه ضروری با جذب بالا و ۷۰ درصد پروتئین کازئینه.
بنابراین برای ورزش‌کاران و کسایی که مشکل قند خون دارند مثل مبتلایان به دیابت و pcosمفیده.
.
من از دماسنج آشپزی استفاده کردم چون دما مهمترین چیز در درست کردنشه
اما در هر مرحله برات توضیح هم دادم اگر دماسنج نداشتی از چه نشونه‌هایی متوجه بشی .
.
امیدوارم درستش کنید و کیف‌اش رو ببرید.
هر سوالی داشتید در کامنتها بپرسید.
.
.
اگر دوست دارید تخمیر رو با روش علمی برای تولید پروبیوتیک‌ها یاد بگیرید عضو کانال بشید و زنگوله رو روشن کنید.

هنوز عضو کانال یوتوب من نشدید؟
   / @malihehabibizymo  
.
برای خرید محصولات ما به سایت زیمو سر بزنید ،ما تولید کننده محصولات پروبیوتیک خوراکی دست‌ساز هستیم ،مثل کیمچی و ساورکرات و انواع نوشیدنی‌های پروبیوتیک:
https://zymohouse.ir/
.

ما رو در اینستاگرام فالو کنید:
https://www.instagram.com/zymo.boutiq...
.
https://www.instagram.com/malihabibi7...
#پنیرکاتج #آموزشپنیر #پنیرخانگی #پنیرتازه #آشپزی #دستورآشپزی #پنیرسازخانگی #پنیرسالم #آموزش_آشپزی

#CottageCheese #CheeseMaking #HomemadeCheese #FreshCheese #CookingTutorial #DIYCheese #CheeseRecipe #HomemadeFood #HealthyCheese #cookingtips
در این ویدیو میبینید:

00:00 معرفی
00:40 انتخاب نوع شیر
01:10 دمای مناسب تخمیر شیر
01:22شیر محلی استفاده کنیم یا نه؟
02:05 استفاده از استارتر؛اختیاری
03:58 شرایط تخمیر اولیه شیر و توضیح علمی
04:46 تکنیک بن ماری و توضیح دمای مناسب
05:23 اهمیت دما برای حفظ پروبیوتیک ها
06:05 صاف کردن و آب پنیر
06:53 روش دوم: پنیر کاتج سریع وآسان
07:15 دمای مناسب،نشانه ها و توضیح علمی
08:03 مقایسه دو مدل پنیر کاتج و تست طعم
09:10 مزه دار کردن پنیر و ماندگاری