Sacher pasta / Sachertorte
Автор: Telli Bulut
Загружено: 2025-08-21
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Selam canlar bugün wiener mutfağının sevilen çikolatalı pastası Sacher yapiyoruz, yapımı çok kolay lezzeti olay 🤩
Malzemeler / Zutaten:
● 4 orta boy yumurta /4 mittelgroße Eier
● 110 g pudra şekeri ( 4 dolu yk.) / 110g Puderzucker
● 110 g tereyağ ( oda ısısında) / 110g Butter zimmerwarm
● 110 g bitter çikolata / 110g Zartbitter-Kuvertüre
● 100 g un ( 4 dolu yk. ) 100g Weizenmehl
● 1 yk. Kakao / 1 Esslöffel Backkakao
● 1 çk. Kabartma.tozu / 1 Teelöffel Backpulver
● Çimdik tuz / 1 Prise Salz
Arası için / zum bestreichen
● 150 g kayısı reçeli / 150g Aprikosenmarmelade bis zu 200g
Sacher sos için / für die Glasur
● 120 g bitter Kuvertüre / 120g Zartbitter-Kuvertüre
● 160 g toz şeker / 160g Zucker
● 100 Milliliter su / 100ml Wasser
Hazırlamışı:
Küçük bir kelepçeli kalıbı (20-22 cm) tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Un, kabartma tozu ve kakao tozunu karıştırın ve eleyin. Tereyağ ve pudra şekerini köpürene kadar çırpın, yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Elemiş olduğunuz un ve kakao karışımını tel çirpıcıyla havasını söndürmeden karıştırın en son erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın .
Hazırladığınız kalıba döküp fırının orta katında yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra İlk 10 dakika boyunca kapağı hafifçe aralık bırakın . Keki kalıptan çıkarın, ters çevirin ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Keki ikiye bölün. Isıtılmış olduğumuz reçelle kaplayın ve üst katını koyun. Dışınıda eşit ve ince bir şekilde reçelle kaplayın.
Sacher sosu için, şekeri ve suyu küçük bir tencerede karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatalım. Ocaktan alınp Çikolatayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Dikkat edin : Çabuk donar!
Sosu tamamını bir kerede kekin üzerine döküp, bir spatula ile mümkün olduğunca az hareketle her tarafına eşit şekilde yayın Fazla sosunu akmasını bekkeyin.
Afiyet olsun 🥰
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DEUTSCH
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Hallo ihr Lieben, heute backen wir Sacher, den beliebten Schokoladenkuchen der Wiener Küche. Er ist ganz einfach zuzubereiten und lecker.
Zubereitung
Eine kleine Springform (20-22 cm) den Boden mit Backpapier bespannen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen sieben. Weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen,. Die Eier nach und nach dazu geben und schlagen. Das gesiebte Mehl mischung unterheben und zu einer homogenen, schaumigen Masse rühren. Anschließend die geschmolzene Schokolade einrühren.
Alles in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Dabei während der ersten 10 Minuten die Tür einen spaltbreit offen lassen (am besten mit eingeklemmtem Holzkochlöffel).
Die Torte aus der Form lösen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Torte mit einem Messer einmal waagrecht durchschneiden. Mit leicht erwärmter und glattgerührter Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Die Außenseite ebenfalls gleichmäßig dünn mit Marmelade bestreichen.
Für die Sacherglasur den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Kuvertüre mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse sollte homogen und ohne Stückchen sein. Achtung: Sie zieht schnell an!
Glasur etwas auskühlen lassen und am besten auf einmal über die Torte gießen und mit so wenigen Strichen wie möglich mit einer Palette rundherum glatt verstreichen. Überschüssige Glasur abtropfen und den Guss fest werden lassen.
Guten Appetit 🥰
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