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【林間美味破繭而出】生態料理 真食義
Автор: 灃食公益飲食文化教育基金會
Загружено: 2024-09-29
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2024良食脈動｜ #飲食chill散策講者：山心餓意 主廚 #程幃
山林間除了大自然的鳥獸蟲鳴，也充滿各種珍奇美味的食材！
「山心餓意生態廚坊」主廚 #程幃 依循四季探索我們居住的環境，運用友善食材創作料理，推廣生態飲食，讓餐桌與大自然能有機會和平共處。
一起來看看他用哪些台灣在地食材來打造這盤 #福爾摩沙野活沙拉！🥗
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00:31 感恩山海環境的「山心餓意」
02:20 料理是食材與環境的協奏曲
02:58 「生態料理」是什麼？
05:08 友善耕種面臨的現實考驗
06:02 為環境付出堅持的那些人
08:47 與環境共存的生活態度
10:26 源於原住民文化智慧的料理創作
12:10 永續食材介紹
14:38 在地油醋醬調製DIY
16:20 料理示範：福爾摩沙生態果醋沙拉
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