3 EURO 2 RICETTE VERZA CON FAGIOLI E RISO zuppa di verza e fagioli con il riso

Verza e Fagioli con il riso 2 ricette

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Pasticcio di Verza e Fagioli

Quando cerchi un piatto facile, economico, digeribile (nonostante la verza), che ti dia quella bella sensazione di sazietà, questa ricetta è perfetta.
Ho anche calcolato la spesa e per farne 6 porzioni ho speso poco più di 3 euro. Ma cosa volete di più. Inoltre ad un certo punto puoi sceglere anche una variante che ti permette di fare 2 ricette.

Ingredienti

Una verza media
Cipolla 1
Olio d’oliva qb
Salsa di pomodoro un bicchiere
Fagioli cotti 300 gr
Aromi freschi a piacere
Parmigiano grattugiato 50 gr
Formaggio da forno 50 gr
Sale e pepe
Riso da risotto 150 gr
Pane grattugiato 2 cucchiai

Togli le foglie esterne della verza e arriva alle foglie più chiare, Quella più scure usale per in minestrone.
Sfoglia la verza e lavala bene. Togli con un coltellino i gambi e le parti dure.
Taglia poi la verza a pezzettoni grandi come un francobollo o poco più.

In una pentola spaziosa ci metti 2-3 cucchiai di olio, e la cipolla tritata.
Fai rosolare.

Aggiungi la verza e un bicchiere di acqua, il coperchio e fai cuocere 5 minuti così appassisce.
Aggiungi sale , pepe, la salsa, e i fagioli cotti, a piacere facoltativo pancetta affumicata tritata.
Fai cuocere altri 5 minuti mischiando spesso.
Aggiungi circa mezzo litro di acqua coprendo di 2 cm il livello della verza e fagioli.
Appena prende bollore aggiungi il riso, fai bollire lentamente con il coperchio per 15 minuti mischiando spesso.

Cotto il riso, al dente, togli dal fornello.
Mantecare con poco olio o burro e formaggio.

Ora devi scegliere, puoi mangiarla così, tipo zuppa ed è buonissima, oppure puoi esagerare facendo un pasticcio.
Aggiungi ancora il formaggio da forno tipo fontina o scamorza e lo sciogli.
Versa tutto in una teglia leggermente unta e spiana con una paletta.
In una ciotola mischia 2 cucchiai di formaggio grattugiato con 2 cucchiai di pane e 2 cucchiai di olio.
Spolvera tutta la pirofila con questo pane e inforna a 180°c per 35 minuti.
Terrai una cosa fantastica, già l’abbinamento verza e fagioli è fantastico se poi aggiungi il riso e la gratinatura del forno avrai un piatto pazzesco.
Se lo lasci li sul tavolo per 30 minuti potrai già tagliarlo a cubetti altrimenti lo tiri fuori a cucchiaiate che è buono comunque. Anzi meglio.
E non scottarti.

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