¡3 RECETAS PARA FIN DE SEMANA, HAMBURGUESAS, TACOS Y PALOMITAS! -Transición Vegana

Hola a todos y a todas aquí les traje tres recetas que van muy bien para un fin de semana, reunión (cuando se pueda) ó simplemente para disfrutar solos en casa. Son mas de 3 recetas así que espero que no este complicado entender. Me tarde una eternidad en terminar este video así que espero que les guste mucho 😀☺️

▶︎ Mini hamburguesas:

▷ Bollos para hamburguesa:

▹ ¾ taza de leche vegetal tibia
▹ 1 paquete de levadura instantanea
▹ 2 cucharadas de azúcar
▹ 2 cucharadas de aceite de coco derretido
▹ 1 cucharada de sal de mar
▹ 2 tazas de harina de trigo (divididas en dos partes en el video)

△ Cuando amases la masa, agrega más harina si es necesario, yo termine añadiendo ¼ de taza más, esto dependerá de la humedad de donde vives y de otro factores. Al final tienes que terminar con una masa suave y elástica.
△ En el video pongo que dividas la masa en 9 piezas pero si las quieres mas grandes puedes dividirlas en 5 ó 6
△ La levadura que utilice es seca instantánea, en Mexico la venden en cualquier super.
△ La leche tiene que estar tibia, no caliente ni fría.

▷ Tortitas de lenteja:

▹ 3 papas medianas crudas
▹ 2 ½ de cucharadas de linaza molida
▹ 800g de lenteja cocida
▹ Medio manojito de cilantro picado ó ¼ de taza
▹ 3 dientes de ajo picado finamente
▹ ¼ de cebolla chica picada en cubos chicos
▹ 1 cucharadita de pimienta negra molida
▹ ½ cucharadita de comino molido
▹ 2 cucharaditas de sal de mar
▹ 180g de pan molido

△ Son 800g de lenteja cocida, salió esta cantidad preparando 250g de lenteja seca
△ Puedes usar más ó menos de pan miedo dependiendo de como salieron las lentejas, tiene que quedar una consistencia que no se pegue en tus manos
△ Solo asegúrate que el pan molido no contenga leche
△ Para cocinarlas utilicé aceite de aguacate pero puedes usar el de tu preferencia

“Queso”:

▹ 1 taza de papa cocida
▹ ½ taza de zanahoria cocida
▹ Medio bloque de tofu silken ó 174 gramos
▹ 2 cucharadas de aceite (yo utilice de aguacate)
▹ El jugo de un limón (aproximadamente una cucharada)
▹ 1 taza de agua
▹ 1 ½ cucharaditas de arrurruz en polvo, puede ser sustituido por la misma cantidad de maicena (fécula de maíz)
▹ ¾ de cucharadita de ajo en polvo
▹ 1 pizca de pimienta
▹ 3 cucharadas de levadura nutricional
▹ 1 cucharadita de sal de mar

△ Puedes añadir lo que quieras a tus hamburguesas, yo le añadí lechuga, jitomate y guacamole con chipotle
△ La levadura que utilizo es esta:
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▶︎ Tacos al pastor:

▷ Carne de seitan:

▹ 1 taza de harina de gluten de trigo
▹ 3 cucharaditas de sazonador vegetal
▹ 1 y ½ de cucharadita de ajo en polvo
▹ ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
▹ 1 de cucharadita de cebolla en polvo
▹ 1 cucharadita de sal
▹ 1 taza de agua

▹ 2 hojas de laurel
▹ Hojitas de tomillo
▹ 3 cucharadas de sazonador VEGETAL

△ La carne de seitan tiene que quedar firme, puedes añadir mas harina de gluten de trigo una vez que estés amasando pero tiene que ser rápido.
△ La harina de gluten de trigo que utilizo es esta:
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▷ Adobo para tacos al pastor::

▹ 6 chiles guajiro secos y desvelados
▹ 1 chile chipotle seco ó morita seco

▹ 2 ajos
▹ ¼ de cebolla chica
▹ 5 clavos de olor
▹ 1 cucharadita de comino en polvo
▹ 1 cucharada de orégano
▹ ½ cucharadita de pimienta molida en polvo
▹ 1 cucharadita de sal de mar
▹ 1 taza de jugo de piña en almíbar
▹ ¼ de taza de vinagre blanco

▹ Media cebolla mediana cortada en medias lunas
▹ ¾ taza de piña natural o en almíbar picada en cubitos
▹ 2 cucharadas de aceite vegetal, agregar mas si los quieres mas doradito

△ Al preparar los tacos añadí piña fresa, natural. Cebolla con cilantro, habaneros con cebolla en vinagre, limón y salsa.

▶︎ Palomitas sabor a queso:

▹ ½ taza de maíz palomero
▹ ¼ de taza de coco derretido y al tiempo
▹ 4 cucharadas de levadura nutricional
▹ 1 cucharadita de ajo en polvo
▹ ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
▹ ¼ de cucharadita de pimienta cayena en polvo
▹ ½ cucharadita de cebolla en polvo
▹ Una pizca de pimienta molida en polvo
▹ 1 cucharadita de sal
▹ ¾ de cucharadita de paprika ahumada molida


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