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生バジルから作る 川越流ジェノベーゼが美味しすぎる
Автор: 川越シェフだよ。
Загружено: 2025-02-08
Просмотров: 49487
Описание:
【レシピ】
•オリーブオイル 100cc
•水 少々
•松の実 20g
•スイートバジル 50g
•ニンニク 1片
•アンチョビ 10g
•塩 少々
•粉チーズ 30g
•菜の花
•リングイネ 100g
•バター 無塩 5g
•（ご自宅にあれば）ジャガイモ お好みで
【作り方】
①ジェノベーゼソースを作る。
A・フライパンで松の実とスライスしたにんにくを少し空炒りし、さらに一緒にアンチョビも炒め粗熱を取っておく。
ミキサーにちぎったバジルとオリーブオイル、粉チーズ、塩少々、水、冷めたAを入れ滑らかになるまで撹拌する。それをソースとする。
②パスタを茹でてボールで①のソースを絡める。
③最後にお好みで茹でたいんげん、じゃがいも、菜の花等を合わせる。
ソースと絡めたパスタを皿に盛り、粉チーズ、追いバター、ジェノベーゼをトッピングして完成。
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