KABAK TATLISI: O Doce de Abóbora Turco 🇹🇷 que não leva água! (Autêntico)

Neste vídeo, eu mostro como preparar o Kabak Tatlısı, uma das sobremesas mais tradicionais e amadas da Turquia.🇹🇷

O grande segredo desta receita é a técnica: não adicionamos uma gota de água! A abóbora cozinha no próprio suco com o açúcar, resultando em uma textura macia e um brilho de dar inveja.

Você vai aprender a identificar o "ponto de mel" da calda e como servir da forma mais clássica possível: com muito Tahini e o legítimo Kaymak.

Receita Passo a Passo

Ingredientes:
1 kg de abóbora (cortada em pedaços grandes).
2 copos de açúcar.(400gramas)

Para servir: Tahini e Kaymak.

Dica de Ouro: Eu não tinha nozes no momento da gravação, mas recomendo muito o uso para obter uma crocância incrível que contrasta com a maciez da abóbora.

Modo de Preparo:
Coloque a abóbora em uma panela e cubra com o açúcar. Deixe descansar por algumas horas até soltar água. (tempo mínimo de descanso de 3 a 5 horas)
Cozinhe em fogo baixo/médio até que a abóbora esteja macia.
Deixe a panela aberta nos minutos finais para a calda reduzir ou faça como eu fiz no vídeo.

O Teste do Ponto: Verifique se a calda escorre lentamente pelo prato, com a densidade de um mel.
Regue a abóbora com essa calda e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Sirva com uma colherada de Kaymak, regue com Tahini e adicione as nozes para finalizar.
Afiyet olsun 🌷


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