Рецепты корейской праздничной еды (кучольпан, ребрышки, салат из лосося, сикхе, грушевый редис)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления **
*Рецепт здесь*
Загрузка: Каждый четверг и воскресенье в 21:00 / Адрес электронной почты: [email protected]

00:00 начало
00:20 Открытие
03:14 Сикхе сладкая тыква
05:17 Грушевый редис
06:06 Гуджольпан
09:47 Гриб Ттоккальби
12:19 Салат с лососем
16:26 Начало Мукбанга

[Тыква Сикхе]
1. Сладкую тыкву очистите, нарежьте кубиками, запарьте в ведре, налейте в блендер немного воды и измельчите.
2. Промойте 2 стакана клейкого риса и сварите рис с меньшим количеством воды, чем рис.
3. Приготовьте 4 л воды сикхье, положите ее в солодовый мешочек емкостью 500 г, влейте воду, заранее выдержите некоторое время, замесите, а когда вода сикхье выйдет, отожмите ее отдельно, снова влейте воду, дважды вымесите и дайте ему отстояться (около 30 минут).
4. Налейте в рисоварку предварительно засосанную солодовую воду, добавьте 3 столовые ложки сахара и оставьте бродить примерно на 4-5 часов (когда зерна риса всплывут) и держите в тепле.
5. Перебродившее сикхье выливаем в ведро, вливаем оставшуюся солодовую воду и молотую сладкую тыквенную воду, кипятим (снимаем пену).
6. Добавьте 1 стакан сахара и 0,3 столовые ложки соли и варите около 10 минут (отрегулируйте количество сахара, чтобы отрегулировать сладость).

[стручки груши]
1. Нарежьте 4 груши среднего размера небольшими кусочками и положите их в миску.
2. Нарежьте лук кусочками длиной 1-2 см, добавьте 2 столовые ложки красного перца, 4 столовые ложки рыбного соуса, 0,5 столовые ложки чеснока и перемешайте.
3. В конце добавьте 1 столовую ложку кунжута и перемешайте.

[версия стиха]
1. Очистите 200 г говяжьего бульгоги бумажным полотенцем от крови, добавьте 2 столовые ложки соуса бульгоги и замаринуйте.
2. Положите 1 стакан креветок в кипяток, оставьте примерно на 30 секунд, затем достаньте и удалите хвосты.
3. Выжмите воду из пленки редиса и поместите ее в центр тарелки.
4. Отделите белки и желтки 3 яиц, обжарьте их, нарежьте кусочками длиной около 8 см и выложите на тарелку.
5. Тонко нарежьте крабовое мясо, морковь и огурец на кусочки длиной 8 см и выложите на тарелку (у огурца удалите семена).
6. Выложите бланшированные креветки на тарелку.
7. На сковороду налить масло, обжарить замаринованное мясо по одному, нарезать вдоль и выложить на тарелку.
8. Нарежьте грибы шиитаке, посолите и поперчите на сковороде, обжарьте и выложите на тарелку.
9. Приготовить соус (2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки воды, немного легкой горчицы)

[Гриб Ттоккальби]
1. Положите в миску 800 г свиного фарша.
2. Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку чеснока, 1 столовую ложку кунжутного масла, 3 столовые ложки клейкого рисового порошка, 1 столовую ложку белой части нарезанного зеленого лука и 7–8 молотых перцев. и тщательно вымесить.
3. Нарежьте королевские вешенки пальчиками и прикрепите их к мясу круглой формы.
4. Приготовьте соус-приправу (3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки цитронного сиропа, 1 столовая ложка кунжутного масла, 5 столовых ложек воды).
5. Готовьте гриб ттоккальби на сковороде на слабом огне, раскатывая его около 5 минут.
6. Залейте приготовленным соусом-приправой и готовьте, пока приправа не исчезнет.
7. Выложите лук на тарелку, положите ттоккальби рядом и посыпьте сверху кедровыми орешками.

[Салат из лосося]
1. Приготовьте 400 г копченого лосося.
2. Тонко нарежьте красную и желтую паприку.
3. Нарезаем морковь тонкой соломкой такого же размера, как перец.
4. Удалите внутреннюю часть огурца и нарежьте только зеленую часть.
5. Подготовьте 2–3 гриба эноки и 2–3 ростка редиса.
6. Выложите один кусок лосося, соберите нарезанные ингредиенты, оберните их вокруг лосося и положите рядом по кругу на тарелку.
7. Сбрызните лосося лимонным соком.
8. Приготовить соус (2 столовых ложки йогурта, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка нарезанного лука)
8. Молодые листовые овощи (салат) тщательно моем, удаляем влагу, аккуратно выкладываем в центр тарелки и поливаем приготовленным соусом для завершения блюда.