Идеальная свиная отбивная су-вид толщиной 5 см | Сочная, нежная и с соусом из свежих томатов

Это не просто свиная отбивная — сегодня я готовлю огромный кусок толщиной 5 см до идеальной готовности методом су-вид. Медленно томя в течение 3 часов при температуре 50°C, эта свиная отбивная достигает идеальной нежности, оставаясь при этом невероятно сочной. Длительное время приготовления в ванне су-вид гарантирует, что свинина достигнет уровня пастеризации, поэтому 50°C — это оптимальная температура.

Хочу поблагодарить INKBIRD за предоставленный новый циркуляционный аппарат для су-вид, показанный в видео. Подробнее об INKBIRD можно узнать по ссылке: https://inkbird.com/collections/sous-...

После варки в ванне су-вид я быстро обжариваю мясо на сковороде из нержавеющей стали до красивой золотистой корочки. В завершение я добавляю яркий, ароматный томатно-луковый релиш, который превращает это блюдо из простого в изысканное.

Независимо от того, новичок ли вы в приготовлении су-вид или хотите усовершенствовать свою технику, этот метод гарантирует идеальную прожарку свиной отбивной каждый раз.

Температура: 52°C (125°F)

Время: 3 часа

Готовность: Обжарьте на сковороде из нержавеющей стали.

Виноградные помидоры, нарезанный зелёный лук, соль, перец и сушёные травы обжарьте 2-3 минуты на небольшом количестве оливкового масла. Подавайте поверх свиных отбивных.

👨‍🍳 Подпишитесь на канал «Готовим с Питером», чтобы увидеть больше рецептов, вдохновлённых 40-летним опытом работы на кухне — от изысканной домашней кухни до гриля на открытом воздухе, ремесленного хлеба и пиццы.

#SousVide #PorkChop #CookingWithPeter #SousVidePork #HomeCooking #SousVideRecipes

Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам: станьте су-шефом, помощником по кухне или шеф-поваром!
   / @cookingwithpeterok  

Нравится моя работа? Вы можете купить мне кофе и поддержать меня! Вот ссылка: https://buymeacoffee.com/ttxeqegkjy

#cooking #cookingchannel #inkbird