Le Rose Cake 3 chocolats 🍫

Encore une recette qui va plaire aux #chocolatelover comment le trouvez vous ?? voici le rose cake 3 chocolats, il est composé d’une génoise au chocolat, garnie d’une ganache au chocolat noir, d’une ganache au chocolat au lait et d’une ganache au chocolat blanc.

La ganache montée est une mousse légère parfaite pour les macarons, verrines, entremets, et même les Number cake. Elle se caractérise par un ajout de crème froide après la première émulsion à chaud de chocolat et de crème. Après un passage au réfrigérateur de plusieurs heures, on la fouette pour obtenir une texture suffisamment consistante pour être utilisée avec une poche à douille.
Parcontre ne vous étonnez pas des différents dosages de crème, en fonction du pourcentage en cacao du chocolat utilisé, les quantités de crème varient pour conserver la texture idéale, plus la teneur en cacao est élevée plus la quantité de liquide est importante. Et surtout attention à bien utiliser une crème à 30% de matière grasse (les bouchons rouge).


Musique: Glitter Blast
Musicien: Kevin MacLeod
Url: https://filmmusic.io/song/4707-glitte...
Licence: https://filmmusic.io/standard-license