Употребление в пищу листьев капустных – ПРЕКРАТИТЕ выбрасывать ЗОЛОТОЕ.

Употребление листьев капустных культур в пищу — ПРЕКРАТИТЕ выбрасывать ЗОЛОТОЕ!

Большинство людей съедают верхушку… и выбрасывают лучшую часть.

Эти крупные листовые части брокколи, цветной капусты, брюссельской капусты, белокочанной капусты и других капустных культур?
Они съедобны, богаты питательными веществами и намного вкуснее, чем многие ожидают.

В этом видео мы поговорим об употреблении листьев капустных культур и о том, почему они, возможно, являются самыми недооцененными зелеными овощами в вашем саду и на кухне.

Разделы:
00:00 Введение в употребление листьев капустных культур
01:28 Когда капустные культуры захватывают ваш сад: что делать в первую очередь
02:56 Как связать листья капустных культур в саду
04:04 Как листья капустных культур влияют на растение (почему они вырастают такими большими)
05:25 Почему вы не видите листьев капустных культур в супермаркетах
07:18 Как люди едят листья капустных культур по всему миру
08:46 Влияние StrongEcho: Пожертвование листьев капустных культур и многое другое
09:20 Как принимаются и используются пожертвованные листья капустных культур
11:09 Время сбора урожая: когда собирать листья капустных культур
14:33 Как вырастить листья капустных культур самостоятельно
15:00 Как начать готовить листья капустных культур
16:00 Пожертвуйте свежие продукты, такие как листья капустных культур

Сегодня вы узнаете Узнайте:

Какие листья крестоцветных съедобны (брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и другие)
Почему употребление зелени крестоцветных может значительно улучшить питание
Как приготовить листья крестоцветных, чтобы они были невероятно вкусными (не горькими, не грустными)
Распространенные ошибки, из-за которых листья становятся жесткими или приобретают странный привкус
Как люди используют листья крестоцветных по всему миру
Другие «отходы», которые следует перестать компостировать

Приложение StrongEcho AI Gardening App — ваш помощник в саду, который поможет вам выращивать, собирать урожай и есть больше того, что вы посадили. Начните бесплатно: https://strongecho.com/gardening-app/

В конце вы посмотрите на листовые крестоцветные и подумаете: «Подождите… я могу это ЕСТЬ?»

Что такое листья крестоцветных?

Крестоцветные — это семейство капустных. Подумайте:

Листья брокколи
Листья цветной капусты
Листья капусты
Капустная капуста и листовая капуста
Листья брюссельской капусты
Листья репы и горчицы

Эти листья действуют как солнечные батареи, питая растение. Магазины часто удаляют их для более красивой упаковки, но садоводы знают правду.

Ключевой момент:

Листья крестоцветных съедобны
Молодые листья можно есть сырыми
Крупные листья лучше готовить
Многие из них мягче и слаще, чем капуста кале, если их собрать в нужное время

Почему стоит есть листья крестоцветных

Зелень крестоцветных богата питательными веществами, которые содержатся в листовых овощах, таких как капуста кале и листовая капуста, в том числе:

Витамин С
Витамин А
Клетчатка
Минералы, такие как кальций и калий

Растительные соединения, содержащиеся в крестоцветных овощах

Бонус: они низкокалорийны и их легко добавлять в блюда, не меняя весь рацион.


Как приготовить вкусные листья капустных культур

Вот несколько простых способов приготовления листьев капустных культур, подходящих для брокколи, цветной капусты, белокочанной капусты и брюссельской капусты:

Обжарить на оливковом масле с чесноком и лимоном
Запечь до хрустящей корочки
Добавить в супы и рагу, как капусту кале
Добавить в яичницу (омлет, фриттата)
Добавить в смузи, если листья молодые
Использовать более крупные листья в качестве рулета (как листовую капусту)

Совет по вкусу:
Большинство листьев капустных культур становятся горькими при переваривании. Готовьте их быстро и при высокой температуре или медленно варите в супах, где они хорошо размягчатся.

Ошибки, которых следует избегать

Вот причины, по которым люди пробуют листья капустных культур один раз и больше никогда их не едят:

Слишком долгое ожидание сбора урожая, из-за чего листья становятся жесткими
Варка до состояния каши
Отсутствие соли, кислоты и жира (зелени необходимы все три)
Приготовление огромных зрелых листьев, как молодого шпината
Выбрасывание стеблей, они съедобны, если их тонко нарезать

Совет: регулярно собирайте внешние листья. Растение продолжает расти, и вы получаете больше пищи бесплатно.

Листья капустных культур по всему миру

Во многих странах выбрасывание листьев даже не считается чем-то необычным.

В Индии зелень добавляют в карри и жареные блюда.
В Китае зелень капустных обжаривают с чесноком и соевым соусом.
В Италии зелень добавляют в пасту и супы.
По всей Африке листовая зелень позволяет разнообразить рацион питания.
В Японии нежную зелень готовят на пару и подают с кунжутной заправкой.

Мы не запускаем тренд. Мы наверстываем упущенное.

Другие листья, которые не стоит выбрасывать

Если вам нравятся листья капустных, попробуйте также эти:

Ботва свеклы
...