Пирожки , как пух- жаренные и в духовке!

Опара:
15 гр свежих дрожжей
100 гр муки
100 гр воды
Тесто:
Вся подошедшая опара
600 гр молока
200 гр сметаны
1 яйцо
4 ст л растит. масла
Муки в/с с высоким содержанием белка это 13 гр у меня ушло 1 кг
Если белок 10,3 гр,-такие , как Макфа, Белонежная и др., то 1100 -1кг 200 гр
Рекомендую добавлять муку порционно - тесто должно быть слегка липким , смотрите на видео . Не забивайте мукой тесто. От этого зависит пышностью
Для выпечки пирожков в духовке: температура 180 С , режим обдува верх и низ , 30-35 мин до желаемого цвета корочки