[1분레시피] 귤청 만들기

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[1분레시피] 귤청 만들기
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[간단 정보]

양 : 2L

조리시간: 숙성시간 및 건조시간제외 / 20분

난이도: 하

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[재료]

귤 1kg, 레몬 2개, 자일로스 설탕 1kg

손질된 귤+레몬: 900g
자일로스 설탕: 900g

1L 유리병 2개
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[만드는 법]

*과일 세척

1. 귤과 레몬을 식초물에 10분간 담가줍니다
(무농약 귤, 무농약 레몬이라 식초물에만 헹궈줄게요)

2. 10분 후 깨끗이 여러 번 헹궈줍니다


*물기 말리기

3. 귤과 레몬을 키친타월로 닦아서 빨리 마를 수 있게 해줍니다
(물기가 있는 상태에서 청을 만들면 곰팡이가 생겨요)


*열탕 소독

4. 팬에 찬물을 붓고 유리병을 올린 후 끓는 물에 열탕 소독해줍니다
(뚜껑과 고무 패킹은 30초 정도 소독해주세요)

5. 유리병도 물기 없이 건조해줍니다


*과일 자르기

6. 귤 1kg양에 꼭지는 자르고 0.5cm 두께로 슬라이스 해줍니다
(끝부분은 따로 모아 주세요)

7. 레몬2개도 0.5cm 두께로 슬라이스 해줍니다
(씨가 들어가면 쓴맛이 나기 때문에 꼭 제거해주세요)
(레몬도 앞부분과 끝부분은 따로 모아 주세요)


*귤 청 담그기

8. 볼에 슬라이스한 과일 (레몬+귤) 900g을 넣어줍니다
(아까 모아둔 끝부분은 즙을 내서 넣어 주세요)

9. 자일로스 설탕 900g을 넣어 살살 섞어줍니다
(알토란에서는 유리병에 설탕+귤+레몬을 넣고 2주 뒤에 먹었는데요)
(저는 좀 더 빨리 먹기 위해 이 방법으로 했어요)
(뚜껑을 닫고 실온에 하루 숙성시켜줍니다)
(설탕이 잘 녹을 수 있게 중간중간 뒤적여주시면 좋아요)

10. 24 시간 후 설탕이 거의 녹았으면 유리병에 귤 청을 담아줍니다
(병에 담고나서 1~2일 실온 보관하고 그다음은 냉장 보관 3일정도하여 에이드나 차로 드시면 돼요)

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