Домашний овощной СОК (в стиле V8®) из сада!

Хотите узнать, что делать со всеми этими овощами, оставшимися после сбора урожая, когда у вас уже достаточно всего остального, прошедшего переработку? Превратите их в богатый питательными веществами сок, который можно употреблять как напиток или как отличную основу для супа.

МОЙ РЕЦЕПТ:
Получается более 4,5 л.

6–8 фунтов спелых помидоров в собственном соку, без сердцевины, нарезанных кубиками (удалить поврежденные места) — добавить после остальных овощей, чтобы общий объем составил 7–8 кварт (2–3 л) в кастрюле.

2–3 крупных болгарских перца, нарезанных кубиками.

2 средние или крупные луковицы, нарезанные кубиками.

2 зубчика чеснока, измельченные.

2,5–3 стакана нарезанной моркови.

1 головка сельдерея, нарезанная ломтиками (да, полная упаковка — только стебли).

Овощи по желанию: свекла, шпинат, капуста кале, хрен по вкусу.

1/4 стакана свежей или 1 ст. л. сушеной петрушки.

1/4 стакана свежего или 1 ст. л. сушеного базилика.

1 ст. л. морской соли.

1 ч. л. черного перца.

2 лавровых листа.

1 ст. л. кокосового соуса Aminos или вустерширского соуса.

2 ст. л. сахара.

1/2 стакана лимонного сока.

Инструкция:
Перемешайте в большой кастрюле или миске.

Готовьте на плите 30 минут ИЛИ переложите половину смеси в мультиварку Instant Pot (или другую электрическую скороварку). Готовьте в ручном режиме 18 минут. Выпуск жидкости естественным образом (возможно, потребуется ускорить выпуск жидкости через 30 минут). Перелейте в другую кастрюлю или миску из нержавеющей стали. Повторите с оставшейся смесью.

По желанию: заполните жаровню смесью. Готовьте 4 часа при температуре 125 °C.

Дайте всем смесям остыть до слегка тёплого состояния.

Удалите лавровый лист. Пропустите всю смесь через мясорубку, мелкое сито или соковыжималку. Вылейте содержимое в чистую кастрюлю или большую миску. Хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус, чтобы определить степень приправы. После консервирования под давлением разогревать не нужно.

Наполните пол-литровые или литровые банки до свободного пространства 1,2 см. Очистите края и закройте крышками. Затяните кольца от руки. Время выдержки под давлением — 20 минут для банок обоих размеров.

****************

Поставьте лайк, подпишитесь, оставьте комментарий и нажмите на колокольчик! Спасибо, что зашли на мой канал :)

***************

Обычная почта:
Northstar Prepsteader
P.O. Ящик 432
Гленвуд, Миннесота 56334

Instagram:   / northstarprepsteader  

Футболки, толстовки, кружки и сумки: https://teespring.com/stores/northsta...

Список желаний Amazon: https://www.amazon.com/hz/wishlist/ls...

PayPal: https://www.paypal.me/northstarprepst...

Мои музыкальные компакт-диски продаются здесь: https://www.calledbygraceministry.org

Консультант Thrive Life: https://northstarprepsteader.thriveli...

Электронная почта: northstarprepsteader@gmail.com

Камера: Canon G7X Mark II