Baccalà e Ceci | Le Ricette di Molto Italiano

LE RICETTE DI MOLTO🍝😋#moltoitaliano #cucinaitaliana
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Un piatto tipico della tradizione italiana, portato in tavola da #molto con una ricetta che aggiunge un tocco di gusto unico grazie alle alici sott’olio e alle olive taggiasche tagliate finemente. Il baccalà viene cotto in padella solo dalla parte della pelle per ottenere una parte esterna croccante e saporita con un’interno morbido e tenero.

👉🏼 INGREDIENTI per n. 1 porzione
120 gr di baccalà
120 gr di ceci pre ammollati
4 pomodori datterino
2 Alici sott’olio
Olive taggiasche
1 spicchio d’aglio
Rosmarino
Finocchietto
Olio evo
sale q.b.

👉🏼PROCEDIMENTO
Rosolare con dell’olio, il rosmarino, l’aglio e due alici sott’olio, per 2 minuti in un tegame.
Aggiungere 120gr di ceci e 4 pomodori datterino tagliati a pezzetti. Aggiungere sale è un bicchiere d’acqua. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio. A fine cottura lasciar raffreddare gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. In una padella cuocere il baccalà con olio e un ramoscello di rosmarino. Cuocere per 10 minuti solo dalla parte della pelle. Impattare adagiando sul piatto la crema di ceci, il baccalà, le olive taggiasche sminuzzate e il finocchietto. Aggiungere un filo di olio evo e servire.
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