CIAMBELLONE SALATO allo yogurt, alto e sofficissimo - Con asparagi e pancetta

CIAMBELLONE SALATO allo yogurt, alto e sofficissimo - Con asparagi e pancetta
Trovate la RICETTA SCRITTA nel dettaglio sul mio blog cliccando qui: https://blog.giallozafferano.it/cozze...

Questo ciambellone salato con asparagi e pancetta è a dir poco strepitoso. Alto e super saporito, è di una sofficità davvero unica anche grazie allo yogurt all’interno dell’impasto, che dona una consistenza speciale.

In questa mia versione l’impasto, oltre che dalla provola, è arricchito anche dalla presenza di due uova sode, divise in quattro metà e posizionate all’interno dell’impasto proprio mentre lo si versa nello stampo.

L’effetto che si ottiene è perfetto, sia perché l’uovo si abbina perfettamente con gli asparagi e la pancetta, sia perché è davvero scenografico, soprattutto in vista di Pasqua e Pasquetta!
Ovviamente, potrete utilizzare l’impasto di questo ciambellone salato durante tutto l’anno, poiché si presta ad essere condito con quasi qualsiasi ingrediente che abbiate a disposizione in frigorifero e/o in dispensa.

INGREDIENTI per uno stampo da 23 cm:
3 uova medie
1 vasetto di yogurt bianco naturale da 150 g
100 g di latte
100 g di olio di semi (io utilizzo quello di girasole)
310 g di farina 00
3 cucchiai di parmigiano grattugiato (colmi)
1/3 di cucchiaino di sale fino
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
Ingredienti per arricchire l’impasto
200 g di asparagi (circa)
100 g di provola dolce
100 g di pancetta (a cubetti, dolce o affumicata come preferite)
2 uova sode
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SAVOURY RING CAKE with yogurt, tall and very soft - With asparagus and bacon
You can find the WRITTEN RECIPE in detail on my blog by clicking here: https://blog.giallozafferano.it/cozze...

This savory ring cake with asparagus and bacon is nothing short of amazing. Tall and super tasty, it is truly uniquely soft thanks also to the yogurt in the dough, which gives it a special consistency.

In this version of mine, the dough, in addition to the provola, is also enriched by the presence of two hard-boiled eggs, divided into four halves and placed inside the dough just as it is poured into the mold.

The effect obtained is perfect, both because the egg pairs perfectly with the asparagus and bacon, and because it is truly spectacular, especially in view of Easter and Easter Monday!
Of course, you can use the dough for this savory donut all year round, as it can be topped with almost any ingredient you have in the fridge and/or pantry.

INGREDIENTS for a 23 cm mould:
3 medium eggs
1 150 g tub of natural plain yogurt
100 g milk
100 g seed oil (I use sunflower oil)
310 g 00 flour
3 tablespoons grated parmesan (heaped)
1/3 teaspoon fine salt
1 sachet of instant yeast for savory preparations
Ingredients to enrich the dough
200 g asparagus (approximately)
100 g sweet provola cheese
100 g bacon (diced, sweet or smoked as you prefer)
2 hard-boiled eggs

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