世界第一台灣巧克力(許華仁) 一步一腳印 20191208

「巧克力界奧斯卡」之稱的世界巧克力大賽中拿到最大獎-世界最佳黑巧克力。
已經磨了兩天的巧克力漿------要磨兩天，才能從一顆顆豆子，變成這樣柔細滑順。
而從摘下可可果、取豆、發酵、曝曬、烘焙、研磨，更是步步有學問。

從資訊管理轉行做廚師的許華仁，當初是為了找在地食材，發現屏東有可可，也進一步發現可可農友們在照顧果樹之餘，實在不容易兼顧採收之後的處理，所以他去上課、查資料、拜訪國際知名產地、學習可可處理方法，除了為自己拚出巧克力最高級評鑑師的資格，去年還在世界巧克力大賽中，帶著屏東的巧克力拚出好幾面金牌。
後續當然希望繼續維持好成績，還希望打出台灣巧克力的國際市場。

也當然，這些都不是容易的事，事實上這一路走來，許華仁試驗、失敗、調整、再試驗，挫折也沒少過，不過他說，本來就該有挫折，本來就會有失敗，這樣他才知道怎麼樣不會再犯錯啊！
另外，他說，吃吃巧克力，心情就變好啦！

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