Рецепт приготовления грудинки на гриле Traeger Pellet Grill | Готовьте, пока спите

Готовы ли вы поднять свои кулинарные навыки на новый уровень? В этом видео я расскажу вам о потрясающем способе копчения грудинки на пеллетном гриле Traeger за одну ночь! Это пошаговое руководство, идеально подходящее как для новичков, так и для опытных мастеров гриля, научит вас коптить грудинку как профессионал. Узнайте, как правильно разделать грудинку для достижения оптимального вкуса и нежности, и узнайте секреты идеального копчения говяжьей грудинки каждый раз.

Присоединяйтесь ко мне, и я покажу вам весь процесс, от добавления приправ до приготовления, чтобы добиться аппетитной, рассыпчатой ​​текстуры, которую все так любят. Готовите ли вы барбекю на заднем дворе или просто хотите удивить свою семью вкусной копченой грудинкой, это видео — ваш незаменимый помощник. Не пропустите эти важные советы Traeger, которые помогут вам быстро освоить пеллетный гриль!

Рецепт: https://drizzlemeskinny.com/traeger-b...
Магазин Amazon: https://amzn.to/3SfnRg1
Подписаться: https://www.youtube.com/@cookwithrock...

Подпишитесь на Smoked Q
Instagram:   / cookwithrock  
TikTok:   / cookwithrock  
Facebook:   / cookwithrock  

ОБЪЯВЛЕНИЕ:
Многие ссылки ниже являются партнёрскими, то есть, когда вы переходите по ним и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Но я это ценю!

Оборудование:
• Traeger Timberline XL
• Бумага для разделки мяса Meat Hugger Pink, 24 дюйма | https://amzn.to/3YFFdXk
• Нож для резки Messermeister Pro Series Kullenschliff, 12 дюймов, с круглым лезвием | https://amzn.to/3yqwvSk
• Вязаные рабочие перчатки | https://amzn.to/3WR8pcF
• Одноразовые нитриловые перчатки Gloveworks Black | https://amzn.to/3WR8pcF

Ингредиенты
• 1 целая грудинка весом 7-8 кг (15-18 фунтов)
• 4 ст. л. приправы для грудинной грудинки «Rock's Bourbon» от Smoked Q
https://shop.smokedq.com/product/rock...

Шаги
1. Срежьте лишний жир с грудинки острым ножом. Удалите серебристую пленку и соединительную ткань. Не придавайте грудинке слишком густую форму, так как это грудинка из садового фарша.

2. Приправьте грудинку приправой для грудинной грудинки «Rock's Bourbon», приготовленной из соли, выдержанной в бочках из-под бурбона, черного перца, чеснока, сахара и коричневой горчицы. Щедро обваляйте грудинку, тщательно промакивая ее со всех сторон.

3. Я устанавливаю температуру на своей печи Traeger Timberline XL на 225°C и включаю режим Super Smoke на первые два часа, затем уменьшаю до 180°C и оставляю коптиться на ночь, примерно на 8-10 часов. Утром проверяю, что внутренняя температура достигла 160-170°C, и тогда можно начинать заворачивать.

4. Плотно заворачиваю грудинку в большой лист пергаментной бумаги, подвернув края и заправив их внутрь.

5. Снова кладу завёрнутую грудинку в коптильню при температуре 250°C на 4-5 часов, пока её внутренняя температура не достигнет 203°F. Вы поймете, что она готова, когда она станет мягкой, как только зонд войдет в неё, или, проще говоря, когда щуп войдет в неё практически без сопротивления.

6. Выньте приготовленную грудинку из коптильни и дайте ей отдохнуть минимум час перед нарезкой, но я обычно даю ей отдохнуть два часа. Мясо сохраняет сочность и вкус, пока остаточное тепло продолжает готовиться, а соки перераспределяются. Терпение — ключ к успеху!

7. Чтобы нарезать грудинку, вам понадобятся острый нож и разделочная доска. Отделите острую часть от плоской, затем нарежьте плоскую часть на кусочки толщиной 6 мм против волокон. Разрежьте острую часть посередине, а затем обе стороны на ломтики толщиной 6 мм. Не торопитесь, а затем подавайте друзьям и семье!

===========
#brisket #pelletsmoker #recipe #bbqlife #traegergrills

0:00 Вступление
0:40 Обрезка
1:48 Приправа
2:04 Температура и время копчения
3:15 Нарезка