Como fazer Chocolate bean-to-bar na Melanger Andura 20 | VONIN Máquinas

Olá Chocomakers! Neste vídeo, mostramos o passo a passo de como produzir chocolate bean-to-bar na melanger Andura 20, aqui da VONIN Máquinas.

Utilizamos como matéria prima somente cacau fino do estado do Pará, açúcar refinado e um pouco de manteiga de cacau. Além de demonstrar o funcionamento da melanger Andura 20, também cobrimos um pouco de como efetuar a limpeza do equipamento e o resultado após realizar a têmpera do chocolate que foi fabricado durante o processo.

O resultado final foi um delicioso chocolate 70%, com sabor suave e muito, muito cremoso. Esperamos que gostem dessa novidade que trouxemos para impulsionar o mercado do bean-to-bar aqui no Brasil.

Um grande abraço,

Equipe da VONIN Máquinas.

Saiba mais sobre a Melanger Andura 20 → http://bit.ly/andura20
Saiba mais sobre a temperadeira Ruby 5 → https://www.voninmaquinas.com.br/maqu...

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