Recept: Orecchiette cime di rapa en pangrattato volgens River Café uit Koken met Van Boven

Hoe maak je orecchiette cime di rapa en pangrattato? Yvette van Boven legt uit hoe je zelf orecchiette cime di rapa en pangrattato (schelpjespasta met raapstelen en broodkruim) maakt volgens het recept van River Café. Dit recept komt uit de aflevering "Pasta met raapstelen" van Koken met Van Boven waarin Yvette van Boven het Hollandse met het Italiaanse combineert. #kmvb
De ingrediënten van het recept vind je op http://www.vpro.nl/kokenmetvanboven.
Op deze website vindt je veel meer recepten van Koken met van Boven.

over Yvette van Boven:
Yvette van Boven, geboren in Ierland, woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Ze is foodstylist, grafisch vormgever, columnist, maar vooral kok. Na het eerste seizoen van Koken met Van Boven volgde een vierdelige Kerstspecial en het onvermijdelijke tweede seizoen. Alle afleveringen zijn op deze website terug te kijken en natuurlijk vind je hier ook alle recepten en kookvideo's zodat je zelf thuis aan de slag kunt met de recepten uit het programma.

In Koken met Van Boven trekt Yvette er iedere aflevering op uit om haar ingrediënten op te halen bij de boer, imker of tuinder en komt ze terug in haar keuken met ambachtelijke en biologische lekkernijen. Naast haar keukengeheimen deelt Van Boven ook interessante wetenswaardigheden over de ingrediënten die zij haalt bij telers, boeren, vissers of jonge ondernemers die zich hebben toegelegd op duurzaam produceren en innovatieve oplossingen.
Per aflevering staat er één hoofdingrediënt centraal waar Yvette tijdens het programma een aantal gerechten van maakt.
Kijk voor meer recepten en alle afleveringen op http://www.vpro.nl/kokenmetvanboven

VPRO:    / @vpro