장조림 딱 이대로만 하세요 !

🍳장조림

🧂준비재료 : 장조림용 소고기 (양지, 사태, 홍두깨용 등) 600g, 대파 2대, 양파 1/2개, 통마늘 10알, 통후추 10알, 생강 한톨 또는 생강가루

🧂양념: 종이컵 기준으로 간장(양조간장) 2/3컵, 설탕(알룰로스) 1/2컵, 맛술 1/3컵
(숟가락기준은 숟가락 가득 담으면 간장 14~15스푼, 설탕 5~6스푼, 맛술 5~6스푼 정도 되네요~😊)
👉 숟가락이 사이즈마다 조금씩 달라서 1스푼 정도씩 오차가 있어요~
추가재료 : 메추리알 20~30개, 통마늘 한줌

👉랩은 달라붙은 랩으로 글래드 매직랩 사용했어요~


🍴만드는 법 :
1. 소고기는 찬물에 약 1시간 담가 핏물을 제거하고
2. 물 2L에 대파 2대, 양파 1/2개, 통마늘 10알, 통후추 10알, 생강 한톨 또는 생강가루 넣고 끓이다 끓어오르면 핏물을 제거한 소고기를 넣고 30분 이상 ~최대 1시간 끓인다 (중불)
3. 소고기는 건지고 한김 식힌 뒤 손으로 찢거나 칼로 자르고 육수에 건더기는 건진다
4. 육수 700ml을 냄비에 담고, (육수가 부족하면 물을 넣어 보충)
소고기, 메추리알 20~30개, 통마늘 한줌 넣고,
5. 여기에 종이컵 기준으로 간장 2/3컵, 설탕(알룰로스) 1/2컵, 맛술 1/3컵 넣고
(간장, 설탕 (알룰로스)의 양은 기호에 따라 조절하세요)

👉 장조림 만들땐 설탕을 넣어야 맛있어요! "
그런데 요즘엔 건강을 생각해서 설탕을 피하시는 분들이 많아 알룰로스도 표기했는데
알룰로스를 넣으면 단맛이 부족해 일반 사람들이 드실 때 맛이 심심하다고 느낄 수 있어요~
그러니 단맛 조절은 (설탕, 비정제설탕, 알룰로스 등) 기호에 맞게 조절하세요^^ ❤❤❤❤

6. 중불 또는 중약불에 20분정도 끓여 완성한다

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