Копченые куриные четверти — простое приготовление

Ищете лучший способ копчения куриных четвертей? Просто посмотрите моё новое видео: «Копчёные куриные четверти – просто». Ваш дядюшка Птица покажет вам каждый шаг, необходимый для копчения вкусных куриных четвертей. В этом видео вы найдёте полный процесс, который я использую при разжигании коптильни. Если у вас есть вопросы, оставьте комментарий ниже, и я отвечу.

Не стесняйтесь делиться. Давайте вместе покончим с плохим барбекю!

Поставьте лайк и подпишитесь!

Instagram: @unclebirdsbbq.com
Web: www.unclebirdsbbq.com

👉https://unclebirdsbbq.com/smoked-chic...

Как партнёр Amazon, я получаю комиссионные с покупок, соответствующих условиям акции, и с покупок, совершённых по ссылкам в этом посте.

Рецепт рассола для копчения объёмом один галлон (3,5 л)
Шаг 1. Налейте один стакан холодной воды в мерный стакан из пирекса/стекла объёмом 4 чашки. Шаг 2. Возьмите любую обычную соль и насыпьте её в воду, пока уровень воды не достигнет 1,5 стакана.
Шаг 3. Вылейте соляную смесь в ёмкость объёмом 1 галлон, долейте до отметки 1 галлон и размешивайте до полного растворения соли. Если вы чувствуете необходимость выбросить немного денег в раковину, сейчас самое время это сделать. Добавьте фруктовые соки, соевый соус, зелень и т.д.

Ваш рассол готов к использованию.

00:00 Начало.
00:38 Чистка и подготовка.
00:48 Установка разделочной доски на раковину.
01:21 Обрезка куриных четвертинок.
04:41 Приготовление рассола для куриных четвертинок.
05:00 Залейте куриные четвертинки рассолом.
05:58 Достаньте куриные четвертинки из рассола и промойте. 06:23 Отделите кожу от мяса для приправы.
07:02 Приправьте приправой без сахара и соли.
08:14 Разожгите коптильню и положите курицу.
09:25 Выньте из коптильни и поместите в предварительно разогретую морозильную камеру, чтобы она отдохнула.
09:36 Нарежьте копченую курицу ложкой.

Ссылки на Amazon:
Жаккард с 48 лезвиями (в видео)
https://amzn.to/3oMj84N
Жаккард с 45 лезвиями (легче разбирать и мыть)
https://amzn.to/3aubZQN
Мерный стаканчик из пирекса на 4 чашки
https://amzn.to/3qrN2vv
Емкость для приготовления рассола объемом 1 галлон (4,5 л)
https://amzn.to/2KmE7w9
Пластиковая разделочная доска (лучше, если Uncle Bird's старый)
https://amzn.to/3oMmNPg
15-сантиметровый нож для обвалки Dexter Russell (в видео)
https://amzn.to/3aD6W0y
Пакеты для рассола, 10 шт.
https://amzn.to/3rxBdon
19-дюймовый ласт из Жаккарда «свиной хвост» (в Видео)
https://amzn.to/2YGBDwf
12-дюймовая лопасть Jaccard Pig Tail Flipper (для небольших грилей/коптилен)
https://amzn.to/3jfRfjv
Охладитель для апельсиновых напитков на 5 галлонов (если в холодильнике нет места для 5-галлонного ведра, просто положите пакет со льдом на куриные четвертинки, чтобы поддерживать температуру ниже 4 градусов во время засолки)
https://amzn.to/3sytdVm
Охладитель на 16 литров для куриных четвертинок (9 кг в видео)
https://amzn.to/3audI8J