Recept: brioche toast met paling, kimchi en een appelsalade [Michelin waardig recept]

In deze video leert chef Rick Sassen hoe je brioche toast met paling, kimchi en appelsalade maakt.

Verras familie en vrienden door sterrengerechten zelf te maken.

Hier zijn de stappen van het recept voor het bereiden van brioche toast met paling:

Snijd van de brioche 4 gelijkmatigen rechthoeken en bak die in de boter goudbruin.

Maak met behulp van de staafmixer een crème van de kimchi.

Doe de eiwit, sushi azijn, yoghurt en 1 el kimchi in een maatbeker.

Giet daar de zonnebloem olie op zodat die blijft drijven op de rest.

Begin nu met je staafmixer onder in de maatbeker en beweeg hem al draaiende langzaam omhoog zodat er een crème ontstaat.

Breng de crème op smaak met zout en peper.

Snijd de bieslook fijn en de appel in zeer fijne blokjes. Meng in een kommetje met elkaar.

Serveer het gerecht zoals op de video word gedemonstreerd.

Aan het eind van deze kookvideo heb je een Michelin waardig gerecht van brioche toast met paling, kimchi en appelsalade.

Smaakvol NH biedt je eenvoudige recepten van topchefs aan.

Chef-kok Rick Sassen is een veelbelovende jonge chef die jou de fijne kneepjes van het koken leert. Hij laat zien hoe je met streekproducten uit Noord-Holland de lekkerste gerechten thuis kunt bereiden.

Bron & links:
Smaakvol NH recepten: https://www.smaakvolnh.nl/recept
Chef-kok: Rick Sassen

Sponsors: De Almershof, Ekoplaza, Dilvis & Kookstudio Alkmaar

Kom in contact met Smaakvol NH:
Website: https://www.smaakvolnh.nl
Instagram:   / smaakvolnh  
Facebook:   / smaakvolnh  
Pinterest:   / smaakvolnh  

#Koken #Paling #Recepten