パティシエ辻口シェフ ウィークエンド 最高最強の料理レシピ！ / Weekend Citron best recipe from Japan !

休みの日に食べたいウィークエンド！ レモン好きにもオススメ！！

【辻口博啓のホームクッキング】
ホームクッキングではお菓子のレシピのみならず、調理に役立つ知識やコツを紹介しています。
ぜひ実際に作ってみて下さい！

"Hiro's Home cooking !"
3 Times World Pastry Champion - Japanese Master Pastry Chef, Hiro Tsujiguchi's perfect weekend citron from Japan !! (English recipes on the bottom)

Besides the Japanese pastry recipes, we also put cooking tips and information from professional point of view by masterchef !
@htsujiguchi


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★ 材料

1. 全卵 90g
2. グラニュー糖 65g
3. バター 72g
4. 薄力粉 65g
5. レモン汁 8g
強力粉 適量

仕上げ
粉糖 150g
レモン汁 30g


★作り方：

【下準備】
型にバターを塗り、強力粉をふるう
オーブンを160℃で予熱する

1. 全卵とグラニュー糖を合わせて38℃くらいに温める

2. ハンドミキサーでたてる

3. レモンゼストを入れる

4. 薄力粉を入れてまぜる

5. 溶かしバターの中にレモン汁と④の一部を入れてなじんだら、残りをもどして全体をなじませる
160℃で40~50分焼く

6. 粉糖とレモン汁を混ぜ合わせたレモングラスをオーブン150℃で1分ほどあたためる

7. お好みでさらにレモングラスをかけてもOK！ Have α nice weekend !😘

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● Ingredients

1. Whole Egg 90g
2. Granulated Sugar 65g
3. Butter 72g
4. Cake Flour 65g
5. Lemon Juice 8g
Strong Flour Q.S.

Finish
Powdered Sugar 150g
Lemon Juice 30g

【Preparation: 】
Preheat the oven to 160°C.
Butter the mold and sprinkle with strong flour.

1. Warm the whole eggs and granulated sugar together to about 38 degrees Celsius.
2. Stand them up with a hand mixer
3. Add lemon zest.
4. Mix in the cake flour
5. Pour the lemon juice and part of the mixture into the melted butter and blend it in. Bake at 160°C for 40-50 minutes.
6. Bake the lemongrass of powdered sugar and lemon juice mixture in the oven at 150°C for 1 minute.
7. More lemongrasses if you like! Oh yeah, it's weekend ! 🤗



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