Vainillas

Todos los secretos para hacer las más ricas vainillas

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/vainillas/

Vainillas

Ingredientes
3 uni Huevos (separados en claras y yemas)
1 cdta Esencia de vainilla
60 gr Azúcar blanca
60 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
c/n Azúcar impalpable
c/n Azúcar blanca

Paso a paso
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar.
3. Colocar las claras y la esencia de vainilla en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen.
4. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
5. Añadir las yemas e integrar con batidora eléctrica.
6. Tamizar la harina e incorporar a la preparación. Integrar con espátula de goma.
7. Colocar la preparación en una manga con un pico redondo de 15/16 mm de diámetro.
8. Hacer bastones de 10/12cm de largo con la manga sobre las placas. Es importante dejar una separación entre uno y otro porque crecen en el horno.
9. Espolvorear las vainillas con azúcar impalpable y azúcar blanca.
10. Hornear por 12-14 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo, la huella ya no quede marcada.

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