(cc) Cara Membuat Tempe Mendoan, Resep Asli dari Mbah Buyut

Nyalakan cc

Cara Membuat Tempe Tradisional ala Mbah Buyut didesa

Bahan:
600 gr kedelei
1 sdt ragi tempe
1 sdt tepung beras

Cara Membuat:
◦ Siapkan 600gr kedelai
◦ Cuci bersih sampai busa hilang (cuci 3x) lalu tiriskan
◦ Didihkan 5 liter air
◦ Tuang air mendidih kedalam kedelai, tutup panci, diamkan selama 24jam
◦ Setelah direndam 24jam kedelai jadi besar, hilangkan kulit ari nya & belah jadi 2 (awalnya kedelai bulat utuh jadi pecah 2 bagian)
◦ Cuci kedelai sambil menghilangkan kulit arinya, cuci sampai hilang busanya dan kesat (tidak licin)
◦ Pilih salah satu saja ya, DIREBUS ATAU DIKUKUS
◦ Rebus kedelai selama 40 menit dg api sedang sampai matang, (bisa dicek rasanya seperti kacang rebus yang sudah matang) setelah matang tiriskan
◦ Kedelai juga bisa dikukus selama 40menit /sampai matang.
◦ Taruh kedelai di atas kain bersih lalu angin2an agar kedelai tidak ada lagi airnya
◦ Campur 1sdt ragi tempe & 1sdt tepung beras
◦ Campur kedelai dan ragi tempe sampai rata
◦ Cetakan tempe bisa buat sendiri memakai stearofoam yg sdh dilapisi isolasi, ukuran bagian dalam 10cm x 12cm
◦ Siapkan daun pisang, letakkan cetakan tempe, taruh 4 sdm kedelai, ratakan sampai daun tertutup kedelai semuanya
◦ Beri satu lapis daun diatas kedelai
◦ Letakkan cetakan tempe diatas daun, masukkan 4 sdm kedelai lagi diatas nya, kemudian tutup
◦ Jadi 1 bungkus isi 2 tempe
◦ Taruh bakal tempe dikeranjang/ kardus, lalu tutup dengan kain agar hangat & raginya bekerja, simpan selama 12 jam
◦ Setelah 12 jam biasanya kedelai sudah keluar bulu halusnya
◦ Lalu Keluarkan dari kardus, letakkan tempe ditempat sejuk (suhu ruang) dan jangan ditumpuk agar tidak berembun.
◦ Setelah 12 jam tempe sudah jadi dan siap dikonsumsi







keyword:
membuat tempe
tempe mendoan
homemade Tempeh
Tempeh