Crema allo Zabaione, la video ricetta del pasticcere

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La crema allo zabaione, una delle ricette più apprezzate dagli intenditori di dolci. Video realizzato in collaborazione con il nostro amico pasticcere

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Ingredienti:

250 g di marsala secco
100 g zucchero
20 g farina
2 rossi d’uovo

Preparazione:

Fare scaldare il marsala fino ad ebollizione.

Prendere i due rossi e posizionarli in una casseruola con lo zucchero.

Con la frusta sbattere il composto per qualche secondo e aggiungere la farina.

Continuata a mischiare.

Unire il Marsala bollente al composto e continuare a mischiare con la frusta tenendo il tutto sul fuoco per qualche istante.

Mangiare tiepido o utilizzare per farcire bigné o altri dolci…