[추천]휘리릭 섞기만해도 맛 좋은 초코 파운드 케익 만들기:버터 크림화 과정 없음. (Chocolate pound cake recipe)

'꼼꼼한 홈베이킹' 책에서 제가 꽤 열정적으로 만들었던 파운드 케이크 시리즈중에 하나인 '초코 크런치 파운드 케이크' 레시피 좀더 간단하게 수정해서 올려 봅니다. 예전에는 손이 많이 가더라도 되도록이면 정석으로 만들려고 노력했던 것 같아요. 하지만 유튜브에서는 간단하면서도 맛이 좋은 레시피 위주로 장식적 요소는 버리구요. 실용적이고 노력대비 효율적인 레시피가 좋더라구요. ㅎㅎ 그래서 간단하게 만들 수 있도록 레시피를 다이어트해서 영상으로 만들었습니다.

잘 섞기만하면 맛있게 잘 나오기 때문에 초보자분들도 쉽게 만들 수 있어요. 초코 파운드 케이크의 촉촉한 식감에 은은한 오렌지 향까지 더해진 매력적인 파운드케이크입니다. 녹인 버터를 사용하기 때문에 버터와 설탕, 달걀을 섞는 크림화 과정이 없어요. 부담 없이 만들 수 있어서 또 좋은 레시피입니다. 추천합니다! :-)


○ 난이도 : ★☆☆☆☆
○ 레시피 출처 : '꼼꼼한 홈베이킹' 책 '초코 크런치 파운드 케익' 257쪽 수정
○ 분량 : 15.5cm☓7.5cm☓6.5cm (가로☓세로☓높이) 파운드 케이크 1개/2개분
○ 도구 : 파운드팬, 종이호일(유산지), 볼, 주걱(케이크 랜드), 계량컵, 일회용 짤주머니, 저울, 오븐(베닉스 오븐), 식힘망 등


[배합표]
재료 1배합-1개분｜2배합-2개분
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달걀 80g ｜160g
슈가파우더 100g｜200g
박력분 92g｜184g
코코아가루 20g｜40g
베이킹파우더 2g｜4g
녹인 무염버터 100g｜200g
오렌지필 80g｜160g
건포도 26g｜52g
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총 반죽 무게 500g｜1,000g
영상은 3배합 작업.


[준비하기]
1. 파운드팬에 종이호일(유산지)을 깔아 두어요.
2. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더는 미리 섞어서 2~3회 체 쳐요.
3. 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 30분~1시간정도 실온에 두어 차가운 기를 없앤 다음, 계량하여 사용하기 직전에 멍울을 풀어두어요.
4. 버터는 전자레인지에 몇 초씩 돌려서 녹이거나 중탕으로 녹여요.
(녹인 버터는 사용하기 전까지 손으로 만졌을때 따뜻한 상태를 유지해요.)
5. 저는 시판 오렌지필 제품을 사용했습니다만, 직접 만드실 분은 아래 링크 참고하세요.
** 홈메이드 오렌지필 만들기
https://blog.naver.com/ankkoblog/2213...
6. 약 180℃로 20분이상 오븐 예열해주세요.

[ 만들기]
1. 윗지름 30cm 볼에 달걀을 계량하고 풀어주세요.
2. 슈가파우더(분당)를 넣고 골고루 섞어 주세요.
3. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어요.
4. 체온 정도의 따뜻한 상태의 녹인 버터를 여러번 나누어 넣고 섞어요.
5. 오렌지필, 건포도를 넣고 섞어요.
Tip:취향껏 속재료는 다른 건과일이나 견과류로 바꿔도 좋아요.
6. 반죽을 짤주머니에 담고 파운드 팬에 65~70%정도 짜주세요.
Tip:팬에 종이호일이 겹치는 부분에 반죽을 조금 묻혀 종이끼리 붙어요.
반죽을 틀에 넣을 때 종이가 안쪽으로 흐트러지지 않아요.
7. 미리 180℃로 20분정도 예열해요. 160℃로 온도를 낮추고 약50~60분간 구워 주세요.
Tip:파운드 케이크가 거의 구워졌을 때쯤 갈라진 틈으로 꼬지로 찔러 보았을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성된 것이므로 꺼내주세요.
8. 팬에서 바로 분리하고 식힘망에 올려 식힙니다.



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【 Chocolate pound cake recipe 】 (Quick and Easy)
Bake Delicious Chocolate Pound Cake Just By Mixing It

○ Difficulty:★☆☆☆☆
○ Yield : 1 pound cake or 2 pound cake
○ Quantity: 15.5cm x 7.5cm x 6.5cm (Width X Length X Height) 1 or 2 pound cakes


1 pound cake｜ 2 pound cake [Ingredients]
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80g｜160g eggs
100g｜200g powdered sugar
92g｜184g cake flour
20g｜40g unsweetened cocoa powder
2g｜4g baking powder
100g｜200g unsalted butter
80g｜160g chopped candied orange peel
26g｜52g raisins
--------------------------------------------------------------------
500g｜1,000g Total weight



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