Sandwich Light con Bresaola

Sandwich Light con Bresaola - Per un pranzo fuori casa od uno spuntino, un panino leggero ed equilibrato, che appaga il palato e fa bene alla salute!

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Ingredienti Ricetta

3 fette (180 g) di pane di segale o di pane da tramezzini
70 g di ricotta fresca
80 g di pomodori ramato
Qualche foglia di insalata gentile
50 g di bresaola
10 g di Formaggio grana grattugiato
30 g di cetriolini
15 g di maionese vegana o di maionese leggera o allo yogurt


Preparazione
Nota bene
Per preparare questo Sandwich abbiamo scelto un pane di segale (senza grassi animali) già pronto. Ad ogni modo, è possibile preparare l'impasto in casa. Per la ricetta, clicca su QUESTO VIDEO.

1. Spalmare 50 g di ricotta su una fetta di pane di segale (ogni fetta di pane pesa 60 g).

2. Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette molto sottili. Sistemare le fette di pomodoro sopra alla ricotta.

3. Lavare qualche foglia d'insalata verde. Disporre le foglie sopra al pomodoro.

4. A questo punto preparare la farcitura del secondo strato. Preparare la maionese senza uova seguendo la ricetta riportata in QUESTO VIDEO.

Come si prepara la maionese senza uova?
Nel bicchiere di un frullatore versare 50 ml di olio di semi e 50 ml di latte di soia (oppure latte vaccino). Aggiustare di sale, unire un goccio di limone ed aromatizzare a piacere con un cucchiaino di senape in pasta. Frullare ad intermittenza con il mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata. Conservare in frigo almeno un'ora prima dell'utilizzo.

5. Preparare le scaglie di formaggio grana aiutandosi con uno sbucciaverdure.

6. Tagliare i cetriolini a fettine sottili.

7. Spalmare una seconda fetta di pane di segale con 15 g di maionese senza uova. Sistemare le fette di bresaola sopra alla maionese; unire le scaglie di grana e le fette di cetriolini.

8. Spalmare la rimanente ricotta sulla terza fetta di pane di segale.

9. Comporre il sandwich, avendo cura di rigirare la fetta con la ricotta verso il ripieno.

10. Lasciar riposare il sandwich in frigo un'oretta.

11. Tagliare il sandwich a fette e servire con gli appositi stuzzicadenti.

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