So mache ich Aubergine im Backofen für meine Familie | von Papa

Diese gegrillte Aubergine mit Joghurt-Dip ist schnell gemacht und superlecker. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Marinade, die dick in die eingeritzten Auberginenhälften gepinselt wird. Das Ergebnis ist herrlich zart.
Die Aubergine lässt sich auch auf dem Grill zubereiten. Oder im Airfryer. Aubergine einritzen, marinieren – den Rest macht bei diesem Rezept der Ofen.
Rezept:
Auberginen
Knoblauch
Tahin (Sesampaste)
Zitrone
Öl
Salz
Geräuchertes Paprikapulver
Honig
Joghurt
Gerösteter Sesam
Petersilie
Granatapfelkerne

1. Backofen auf min. 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Auberginen köpfen, halbieren und schräg einritzen (Rautenmuster).
3. Marinade herstellen: Tahin, Knoblauch, Saft von einer halben Zitrone, Salz, geräuchertes Paprikapulver und Honig vermischen.
4. Auberginen mit der Marinade einpinseln. In den Ofen schieben, ca. 30 Minuten garen (optional: die letzen Minuten mit Grill-Funktion).
5. Dip herstellen: Joghurt, Safte einer halben Zitrone, Salz, Tahin, etwas Honig verrühren.
6. Aubergine aus dem Ofen holen, mit dem Dip sowie Sesam, Petersilie und Granatapfelkernen anrichten.

///////////////////// ENGLISH ///////////////////////

This grilled eggplant with yogurt dip is quick to make and super tasty. The secret to this recipe lies in the marinade, which is brushed thickly onto the scored eggplant halves. The result is wonderfully tender.
The eggplant can also be prepared on the grill or in an air fryer. Score the eggplant, marinate it, and the oven does the rest with this recipe.
Recipe:
Eggplant
Garlic
Tahini (sesame paste)
Lemon
Oil
Salt
Smoked paprika powder
Honey
Yogurt
Roasted sesame seeds
Parsley
Pomegranate seeds

1. Preheat the oven to at least 200 degrees Celsius on the convection setting.
2. Cut off the tops of the eggplants, halve them, and score them diagonally (diamond pattern).
3. Make the marinade: mix the tahini, garlic, juice of half a lemon, salt, smoked paprika powder, and honey.
4. Brush the eggplants with the marinade. Place in the oven and cook for approx. 30 minutes (optional: use the grill function for the last few minutes).
5. Make the dip: mix the yogurt, juice of half a lemon, salt, tahini, and a little honey.
6. Remove the eggplant from the oven, serve with the dip, sesame seeds, parsley, and pomegranate seeds.

#vegetarisch #veggie #ofenliebe #einfacherezeote #aubergine #asmrcooking