Cação de Coentrada à Alentejana | Pimenta na Cozinha

CAÇÃO DE COENTRADA À ALENTEJANA

INGREDIENTES (4 pessoas):

Piso
1 cabeça de alhos grande pisados
1 ramo de coentros frescos pisados
1 colher de sopa de sal grosso

3 cebolas grandes picadas
8 postas pequenas de cação fresco sem pele
700g de batatas médias vermelhas cortadas às rodelas

Sal q.b.
Azeite q.b.
2 folhas de louro
Colorau q.b.
Água a ferver q.b.
1/2 ramo de coentros frescos migados

Tempo médio de confecção: 30 minutos

CONFECÇÃO:
Começe por preparar todos os ingredientes e tempere as postas de cação com uma pitada de sal.
Prepare o Piso adicionando ao gral os alhos e os coentros migados e o sal grosso. Pise tudo até ficar uma massa bem desfeita.
Num tacho largo comece por refogar o piso com azeite a cobrir o fundo do tacho e de seguida junte as cebolas picadas ao refogado. Acrescente as folhas de louro e uma pitada de colorau.
Quando estiver quase tudo refogado adicione as postas de cação e refogue mais um bocadinho, envolvendo bem o cação para ganhar o gosto.
Assim que o cação começar a ferver e a libertar água, junte água a ferver para o cação ir cozinhando.
Quando estiver tudo lourinho, acrescente mais água a ferver e de seguida adicione as batatas às rodelas e tape o tacho para continuar a cozinhar.
Com as batatas já cozidas, finalize juntando ½ ramo de coentros frescos migados, deixe apurar um pouco com o fogão desligado e está feito!

Bom apetite!