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✅ 혈당 조절 효과 ‘톡톡’, 보리 신품종 개발🤩
국내 품종 중 혈당 조절에 도움 주는 베타글루칸 함량이 가장 많은 ‘베타헬스’
갈변 물질 적고 효소 역가 높아 맑고 맛있는 식혜를 만들 수 있는 ‘혜맑은’
5곳의 산업체에 기술이전 완료, 품종 증식 및 제품화 추진

건강을 중시하는
곡물 소비경향에 맞춰 혈당 조절 등
기능 성분 함량이 많은
‘베타헬스’와 식혜 제조에 적합한
‘혜맑은’을 개발해 보급

‘베타헬스’는 베타글루칸 함량이 14.2%로
지금까지 국내에서 육성된 보리 품종 중 가장 많다.
기존에 베타글루칸이 많이 함유된 것으로 알려진
‘베타원’보다 약 2% 높은 수치다.
수량도 10아르(a)당 511kg으로 많으며
쓰러짐과 추위에 강하고 익는 시기도 빠르다.

특히, 소화가 빨리 되는 급소화성 전분 함량이 41%로 낮고,
체내 소화 효소에 분해되지 않는 난소화성(저항) 전분이 55.7%로 높아
섭취 시 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다.

‘혜맑은’은 표준 품종과 비교해
색깔 변화의 원인이 되는 물질인 프로안토시아니딘 함량이
0.0099mg으로 낮아 갈변 현상이 적으며
식혜 탁도가 ‘0.58’로 낮아 맑은 식혜 제조에 적합한 품종이다.

최근 소비경향에 부합한
기능성 및 가공적성 우수 신품종으로
국민의 건강과 입맛을 모두 챙기길 바라고
건강식품으로서 보리의 가치가 향상돼
농가소득도 증진되기를 기대 []~(￣▽￣)~*


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