ICHIBAN DASHI et OSUIMONO avec astuces de culinaire Japonaise, USUYAKI TAMAGO, KINSHI TAMAGO
Автор: Motoko Cuisine
Загружено: 2022-06-08
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Bases de la cuisine Japonaise, la préparation de DASHI (bouillon) et
quelques techniques culinaire traditionnelle !
DASHI est un bouillon utilisé base de la cuisine Japonaise.
Quand on va préparer le bon DASHI, on n'a pas de besoin d'assaisonner
parce qu'il va donner très bon saveur et le goût naturel et raffiné.
J'explique la préparation de DASHI d'OR et une recette pour la dégustation de bouillon OSUIMONO avec très belle présentation.
Quelques astuces Japonais compris,
USUYAKI TAMAGO /薄焼き卵 (Omelette Japonaise fine)
KIKKA TAMAGO/菊花玉子 (Chrysanthème d'Œuf)
KINSHI TAMAGO / 錦糸卵 (Vermicelle d'œuf )
◆Ingrédients
pour 600 à 700 ml de ICHIBAN DASHI
1 litre d'eau minéral
25g de KATSUOBUSHI (Copeaux de bonit séchée)
15g d' algue KONBU
*** On va utiliser KATSUOBUSHI et KONBU en deux fois de préparation de DASHI. Si vous souhaitez le faire en deux fois, gardez les !
pour OSUIMONO (4 personnes)
2 œufs
2 à 4 bâtons de SURIMI
100g d' épinard (cuit)
Ciboulette entier(cuit)
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de SAKE (Facultatif)
Un peu de sel
Amusez vous bien et Bonne dégustation 💛
BGM : 「甘茶の音楽工房」様より
- 懐かしい風情
- 古里の風
悠久の時へ
イラストは「いらすとや」様から拝借しております。
ありがとうございます。
#cuisinejaponaise
#découpe
#cuisineasiatique
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