Hamburguesas de Caraotas | Receta Vegetariana

Estas hamburguesas de caraotas negras con quinoa se han convertido en uno de mis meal preps favoritos, son prácticas, deliciosas y muy versátiles. Puedes congelarlas crudas para tenerlas listas durante la semana y usarlas como almuerzo acompañado de arroz y vegetales, o hacerte una hamburguesa completa con pan, lechuga, tomate y lo que más te guste.

Dificultad: Principiante.

Ingredientes:

1 Taza de quinoa cocida
2 Tazas de caraotas negras (puedes usar en lata)
1/4 Taza de galletas de soda trituradas (o pan rallado)
1/2 Cebolla morada
1/4 Taza de perejil picado
1 Cdita de pasta de tomate
1/2 Cdita ajo en polvo
1/2 Cdita oregano
1/2 Cdita paprika
1/2 Cdita curcuma
1/2 Cdita comino
Sal, pimienta y chile en hojuelas al gusto

Mezcla en un bowl 1 taza de quinoa cocida, 2 tazas de caraotas negras (pueden ser enlatadas, bien escurridas), 1/2 cebolla morada picadita, 1/4 taza de perejil fresco, 1/4 taza de galletas de soda trituradas (o pan rallado) y 1 cdita de pasta de tomate. Agrega 1/2 cdita de ajo en polvo, orégano, paprika, cúrcuma y comino, más sal, pimienta y chile en hojuelas al gusto. Mezcla todo muy bien, aplastando todo para que se integre. Forma las hamburguesas con las manos y cocínalas en un sartén con un poco de aceite por 3-5 minutos por lado hasta que estén doradas, las puedes tapar un rato para que se cocinen bien. También puedes congelarlas crudas para tener listas durante la semana. Son perfectas para llevar de almuerzo o hacerte una hamburguesa vegetariana deliciosa. Con esta receta salen 6 hamburguesas.