ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ

Не знаете, что еще приготовить из овощей, привезенных с дачи?
Овощная лазанья – не менее удачный вариант классической лазаньи с фаршем.
Она довольно питательная, но содержит значительно меньше калорий, а на вкус получается очень нежная и сочная.

Ингредиенты:
• Листы лазаньи 5-6 шт
• Кабачок (молодой) 1 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Помидоры 2-3 шт
• Лук красный 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр 70 г
• Специи (смесь перцев, травы)
• Соль (по вкусу)
Для соуса:
• Масло сливочное 50 г
• Мука 40 г
• Молоко 400 мл
• Соль (по вкусу)

Рецепт:
1. Листы лазаньи отварите по инструкции
2. Тонко нашинкуйте лук и чеснок, обжарьте пару минут на небольшом количестве масла.
3. Нарежьте мелким кубиком кабачок, болгарский перец, помидоры, добавьте их к луку и чесноку. Тушите овощи 10 – 15 минут без крышки, добавьте любимые специи и посолите по вкусу.
4. Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте к нему муку и немного обжарьте. Влейте молоко небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Нагревайте соус, пока он не загустеет, посолите по вкусу. Если комочки все-таки появились, процедите соус через ситечко.
5. В форму для запекания выкладывайте лазанью слоями: лист лазаньи, слой овощей, слой соуса, затем снова лист лазаньи, овощи, соус (пока не закончатся ингредиенты). Верхний слой посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при t=180C.

Перед подачей дайте лазанье немного остыть, чтобы порции держали форму.

Приятного аппетита!