SEPERTI DI RESTORAN - RESEP AYAM LADA HITAM ANDALAN + SAMBAL KENTANG ATI.

#30DAYSOFHOMECOOKING
Menu hari ini terinspirasi wkt gw kecil suka makan ayam lada hitam diresto ricebowl dicibubur junction, menu ini bukan menu hero mereka tapi gw suka bgt lada hitamnya.. mungkin ini pertama kali gw jatuh cinta sama lada hitam.. hari ini gw akan share resepnya sekalian sama sambal kentang ati ampela juga!

Belanja keperluan harian kalian di Tokopedia Now!

https://tkp.me/willgoz-now05-yt

Sambal Kentang ati ampela :
5 kentang
10 pasang hati ampela ayam
2 pcs daun salam

Bumbu dihaluskan :
20 cabe keriting
8 bamer
4 baput
1/2 terasi
3 kemiri

Bumbu wangi :
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh

Bumbu lainnya :
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula
1/2 sdt micin ( opsional )

Ayam lada hitam :
500 gr paha ayam tnp tulang + 1 sdt garam + 2 sdm maizena ( potong ayam, bumbui, aduk rata diamkan di kulkas 30 menit )
1 paprika hijau
3 bwg putih
1 bombay
2 cabe merah
1 sdm lada hitam ( kalo kurang tambahain lagi )

Kecap :
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal

Cara pembuatan
(Sambal kentang hati & ampela) :
1. Rebus semua ampela dengan daun salam.
2. Potong kentang berbentuk kotak, dan rendam di air.
3. Blender bumbu halus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri yang sudah di bakar.
4. Goreng kentang yang sudah di rendam hingga sedikit berwarna kecoklatan, lalu beri sedikit garam, dan tiriskan.
5. Goreng tipis hati dan anpela yang sudah di rebus, lalu tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukan kentang, hati dan ampela yang sudah di goreng dan ditiriskan. Masak hingga bumbu menyatu dengan kentang, hati dan ampela. Cek bumbu seasoning garam, gula, dan kaldu ayam.
7. Sambal kentang, hati, dan ampela siap dihidangkan.

(Ayam Lada Hitam) :
1. Potong paha ayam berbentuk kotak dan marinasi dengan tepung maizena, bawang putih, garam, penyedap ayam, dan lada putih minimal selama 30 menit.
2. Goreng tipis ayam yang sudah di marinasi hingga kecoklatan.
3. Tumis bawang bombay, paprika hijau yang sudah di potong berbentuk korek api, cabe merah, dan lada hitam.
4. Masukan ayam yang sudah di goreng ke dalam tumisan bumbu lada hitam, masukan bumbu kecap, dan bumbu garam, gula, dan penyedap ayam sesuai selera. Masak hingga semua menyatu.
5. Ayam lada hitam siap di hidangkan.