Домашний борщ с уткой 🍲 Насыщенный, ароматный и невероятно вкусный! Homemade Duck Borscht 🍲😍

Домашний борщ с уткой 🍲 Насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Готовим богатый и ароматный борщ с уткой — насыщенный мясным вкусом, с сочной капустой и овощной зажаркой. Этот рецепт позволит приготовить борщ, как в лучших ресторанах, прямо дома!

Ингредиенты (для кастрюли 5 л):
Для бульона и мяса:
1 домашняя утка
Любимые специи для утки

Для овощей и зажарки:
160 г моркови
400 г свеклы
250 г лука
270 г кетчупа или 140 г томатной пасты
Перец и любимые специи
Растительное масло для обжарки

Для супа:
650 г картофеля
500 г капусты
Мясо утки, отделённое от костей
Зелень для подачи

Приготовление:
В кастрюле обжариваем утку с любимыми специями, затем варим её 2,5–3 часа до мягкости.

На крупной тёрке натираем морковь и свеклу, мелко нарезаем лук.

Обжариваем овощи на растительном масле, добавляем специи, вливаем кетчуп или томатную пасту, протушиваем 5 минут — это будет зажарка.

Вынимаем мясо из бульона и даём остыть. В бульон добавляем картофель.

Мелко шинкуем капусту и добавляем в бульон.
Отделяем мясо от костей и добавляем в суп.

Через 15 минут вводим зажарку, варим ещё 20 минут.

В конце добавляем свежую зелень.

✨ Совет: Чтобы борщ был насыщенным и ароматным, готовьте утку заранее и используйте свежие специи.

--

Homemade Duck Borscht 🍲 Rich, aromatic, and incredibly delicious!

We are making a rich and flavorful duck borscht — packed with meaty taste, tender cabbage, and a sautéed vegetable mix. This recipe allows you to make borscht like in the best restaurants right at home!

Ingredients (for a 5-liter pot):
For the broth and meat:
1 homemade duck
Favorite spices for the duck

For the vegetables and sauté:
160 g carrots
400 g beets
250 g onion
270 g ketchup or 140 g tomato paste
Pepper and favorite spices
Vegetable oil for frying

For the soup:
650 g potatoes
500 g cabbage
Duck meat, separated from the bones
Herbs for serving

Instructions:
In a pot, sauté the duck with your favorite spices, then cook for 2.5–3 hours until tender.

Grate the carrots and beets on a coarse grater and finely chop the onion.

Sauté the vegetables in vegetable oil, add spices, pour in the ketchup or tomato paste, simmer for 5 minutes — this will be the sautéed mix.

Remove the meat from the broth and let it cool. Add the potatoes to the broth.

Finely shred the cabbage and add it to the broth.
Separate the meat from the bones and add it to the soup.

After 15 minutes, add the sautéed vegetables and cook for another 20 minutes.

Finally, add fresh herbs.

✨ Tip: To make the borscht rich and aromatic, cook the duck in advance and use fresh spices.