☃️크리스마스를 기다리며 먹는 로맨틱한 슈톨렌 쿠키ㅣ넛맥x 건과일절임은 하루동안만!ㅣ독일빵 슈톨렌을 쿠키로 만들기ㅣ크리스마스베이킹

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➰슈톨렌 쿠키 (8개 분량)
무염버터 - 120g
중력분 - 200g
설탕 - 70g
소금 - 2g
달걀 - 55g
베이킹파우더 - 4g
절인 건포도 30g
절인 건크랜베리 30g
절인 건살구 30g
절인 캔디 믹스드필(오렌지,레몬,파파야)-30g
구운 아몬드 30g
구운 호두 30g

➰마지팬 재료
아몬드 분말 - 80g
슈가파우더 - 80g
달걀 흰자 15g
물 5g

구운 후 녹인 버터칠- 60g
슈가파우더 - 150g

➰건과일 절임 만드는 방법
1.건포도,건크랜베리,캔디 믹스드필은 뜨거운 물에 헹구어서 오일 코팅을 제거해주세요
2.밀폐용기에 건과일들을 넣고 럼을 넣어주세요
3.하루 이상 숙성 후 사용해주세요(중간 중간 잘 섞어주세요)

➰슈톨렌 쿠키 반죽 만드는 방법
1.실온의 무염 버터를 잘 풀어주세요
2.설탕,소금을 넣고 믹싱해주세요
3.달걀을 넣고 믹싱해주세요
4.체친 중력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요
5.날가루가 약간 보일 때 절인 건과일과 호두,아몬드를 넣고 섞어주세요
6.냉장 휴지 1시간 시켜주세요
7.반죽을 8개로 분할하고, 반죽 안에 성형해둔 마지팬을 넣어 성형해줍니다
8.오븐 팬에 팬닝 후 반죽의 윗부분을 살짝 눌러 납작하게 만들어줍니다.
9.180도 예열 후 20분 구워주기
10.구워져 나온 쿠키는 전체적으로 버터칠을 해줍니다
11.1차로 슈가파우더를 살짝 묻혀주고, 완전히 식힌 후 한 번 더 슈가파우더를 묻혀줍니다

➰마지팬 만드는 방법
1.체친 아몬드가루, 슈가파우더를 체쳐줍니다.
2.달걀 흰자와 물을 넣고 주걱으로 섞어줍니다
3.잘 뭉쳐지지 않는다면 손으로 반죽하여 한덩이로 만들어줍니다
4.8개로 분할하여 동그랗게 성형해주고 대기해놓습니다

중력분-https://link.coupang.com/a/b0jbyS
아몬드가루-https://link.coupang.com/a/bWL972
버터-https://link.coupang.com/a/bWL3pP
설탕 - https://link.coupang.com/a/bWL83N
소금-https://link.coupang.com/a/bZmYcA
베이킹파우더-https://link.coupang.com/a/bWL9KT
슈가파우더-https://link.coupang.com/a/b1VTiT
달걀-https://link.coupang.com/a/b1VOEU
건포도-https://link.coupang.com/a/b6cSV
건크랜베리-https://link.coupang.com/a/b6cTkB
건살구-https://link.coupang.com/a/b6cTK0

➰포장
크리스마스 스티커 - 웰베이킹

사용중인 반죽기- 켄우드 대용량 반죽기 KVL85.004SI
오븐-https://link.coupang.com/a/bZm1nE

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0:00 인트로
0:37 슈톨렌 쿠키 반죽
1:41 마지팬 만드는 법
2:30 슈톨렌 반죽 분할 및 성형
3:18 오븐스프링
3:36 버터칠 및 슈가파우더 데코
4:46 포장법
5:28 쿠키영상