Fahéjas fonottka - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy szuper kalács receptet hoztam nektek, melyeket a babka készítésének az elvén készítettem, vajas-fahéjas töltelékkel kis méretben és egy picit másfajta formai kialakítással. Az állag szuper foszlós, a héj enyhén ropogós, az ízvilág pedig isteni finom, mindenkinek szeretettel ajánlom a kipróbálását!

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/fahejas-fono...

Iratkozz fel ide a ‪@GáborAHáziPék‬ YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  


A alaprecept írott formája:

A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 430g
Friss Élesztő: 20g, vagy szárított: 6g
Só: 4g
Cukor: 52g
Vaj/Margarin: 53g
Tojás: 1db
Tej: 190ml

A TangZhong-os recept írott formája:

A TangZhong összetétele:
BL55 Finomliszt: 27g
Tej: 160ml

A tészta összetétele:
TangZhong: A teljes elkészített mennyiség
BL55 Finomliszt: 400g
Élesztő: 20g, vagy szárított: 6g
Só: 4g
Cukor: 52g
Vaj/Margarin: 53g
Tojás: 1db
Tej: 80ml


A fahéj töltelék receptje:
Vaj: 90g
Cukor: 105g
Fahéj: 7-8g (4 tk.)

Szükséges még 1db tojás a kenéshez

Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 50 perc
3. Tészta osztása 8×100g-okra, valamint az elosztott tészta darabok gömbölyítése
4. Pihentetés: 10 perc, valamint a töltelék elkészítése
5. A tészta darabok egész vékonyra, vakamint ovális alakúra nyújtása, a töltelékkel való töltésük, feltekerésük, bevágásuk, fonásuk és a további formai kialakításuk, majd sütőlemezre helyezésük kellő távolságokra egymástól
6. Kelesztés: 35-55 perc
7. A felületük lekenése felvert tojással
8. Sütés: 180C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 23-27 percig sütni

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4
Video Link:    • Musical Bakery - In Da Hood (Vlog Hip-Hop ...