СМАЖЕНА КУРКА, ЯКА ВАС ЗДИВУЄ: НЕШВІЛЛ + ЧЕННАЙ В ОДНІЙ ТАРІЛЦІ

У цьому епізоді шеф Адам готує дещо особливе — смажену курку, яка поєднує два світи, дві кухні, два континенти: південні штати США (зокрема Теннессі) та південь Індії (Ченнай, штат Таміл Наду).

Що може бути спільного між ніжною куркою з американською хрумкою скоринкою та гострою, пряною масалою з Південної Азії? Виявляється, дуже багато!

Адам — американець, який живе в Україні та закоханий у місцеву культуру і продукти. У цьому випуску він готує страву, яка розповідає одразу дві кулінарні історії: про “hot chicken” з Нешвілла і про "Chicken 65" з Індії. Це не просто кулінарія — це подорож через смак, спеції та традиції.

🔪 Що в рецепті:
курка, маринована у кефіроподібному кисляку (теннесійська класика),
масала, яка включає кашмірський чилі, зіру, часник та інші спеції,
кукурудзяний крохмаль, рисове борошно і подрібнений індійський puffed rice — для ідеальної хрумкої скоринки,
фритюр до золотистої досконалості.

🍋 Подається не з булкою, як в Америці, і не з рисом, як в Індії, а з лаймом та свіжою синьою цибулею — щоб збалансувати смак і додати свіжості. А до курки Адам готує класичний шампанський коктейль: цукровий сироп, ангостура та ігристе вино — елегантна пара до хрумкого, соковитого м’яса.

Це відео — не просто кулінарний рецепт, а міні-подорож у простому, доступному, смачному форматі. Воно створене для тих, хто шукає нові ідеї, любить поєднувати різні кухні світу та цінує історії, які стоять за їжею.

Приєднуйтесь до нашої гастрономічної пригоди — смажимо курку, відкриваємо історії, тішимо себе смаками світу. Це більше, ніж їжа — це філософія кухні без кордонів.

✅ Підписуйтесь на канал, ставте лайк, діліться враженнями — і не забудьте: іноді найпростіші рецепти мають найяскравіший смак!

Інгредієнти:
Курячі стегенця або четвертинки (бажано з темного м'яса)
Маринад
1 склянка пахти або кефіру
1 яєчний білок
1 ст.л. гарам масала (домашня за смаком або магазинна)
порошок чилі за смаком (Адам використовував кашмірський чилі, він м'якший)
сіль за смаком

Панірування:
1 частина кукурудзяного крохмалю
1 частина рисового борошна
поха (якщо є, але це не обов'язково) - скільки завгодно

Смаження:
Рослинна олія з високою температурою димлення (Адам використовував соняшникову); використовуйте стільки, щоб повністю покрити курку

Приготування:
1. Замаринуйте курку принаймні на кілька годин, бажано в холодильнику.
2. Дати курці дійти до кімнатної температури. Тим часом у каструлі з товстим дном розігріваємо олію до 170 градусів.
3. Обваляйте курку в паніровці (якщо хочете більш хрустку, після першого обвалювання, занурьте ще раз в залишки маринаду і панірування).
4. Смажте від 6 хвилин (ніжки) до 9 хвилин (великі стегна), перевернувши один раз посередині.
5. Подавайте з гарніром на ваш вибір.

Пробуйте новий рецепт і діліться враженнями!

І аби не втрачати з нами контакт, ось наші сторінки:
Шеф Адам Ховел:   / spicemanadam  
Наш instagram:   / hungryeyeskyiv  

🎥 Дивіться наші відео, щоб побачити, як виглядає українська гастрономічна культура:
   • ШЕФ МІРАЛІ ДІЛБАЗІ: ПРО ВИСОКУ УКРАЇНСЬКУ ...  
💬 Підпишіться на канал та залиште вподобайку й коментар — ваша підтримка важлива:
   / @hungry.eyes.tv-ua  

#hungryeyes #українськакухня #ресторани #шефкухар