🍇 Vindima (Colheita) - Elaboração de Vinho Tinto Artesanal Assemblage #1 🍷

Olá pessoal! #uva #videira #cultivo #vinho #Vindima #ColheitaDeUvas #VinhoTinto #VinhoArtesanal #Assemblage #Vinificação #FazerVinho #Uvas #Enologia
Muito prazer, sou Diego Oliveira, o seu sitiante urbano.
Nesta nova série de vídeos, quero mostrar o mais detalhado possível como elaborar um bom vinho tinto artesanal assemblage (que leva na sua composição mais de uma variedade de uva).
Nesse vídeo então, mostrarei a vindima (colheita) das uvas para elaboração do nosso vinho, vale então destacar:
Todos os materiais que terão contato com as nossas uvas também devem ser lavadas e sanitizadas (engradados, tesouras, recipientes, etc.);
Para a colheita, você pode utilizar as tesouras de poda ou tesouras convencionais. Essas últimas, diferente das de mola, oferecem menos resistência ao movimento de corte, e colher uma quantidade grande de uvas te deixará com dor nas mãos rsrs.
Ao colher, coloque os cachos nos engradados (ou outros recipientes) com carinho;
Particularmente prefiro caixas menores, caixas grandes geralmente nos levam a colocar muita uva, podendo aumentar as chances de serem danificadas;
Nesse momento, pode já fazer uma pré-inspeção dos cachos, descartando bagas defeituosas ou verdes;
Se for fazer um vinho com mais de uma variedade de uva, na colheita, as coloque em caixas separadas para posterior pesagem;
Faça a colheita nas horas mais frescas do dia, bem cedo ou ao entardecer;
Após colhidas eu lavo as uvas (com a mangueira no esguicho, com pressão bem baixa) para remover poeira, resíduos que tenham ficado das pulverizações (calda bordalesa, etc.), etc.
--IMPORTANTE: Se for elaborar vinhos de fermentação natural (espontânea) em que você irá precisar da presença das leveduras indígenas (selvagens), não lave as uvas.

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Forte abraço e vamo que vamo meu povo!