Albóndigas a la jardinera, receta de las abuelas|receta económica y fácil

Receta de Albóndigas a la jardinera

En esta ocasión, en Cocina con sara vamos a preparar una receta de albóndigas a la jardinera, un plato tradicional casero que aún preparamos en nuestras cocinas y que gustan mucho. Hay muchas maneras de hacer las albóndigas, en salsa de tomate, con cebolla, con salsa de vino, con champiñones, entre otras. Esta receta es ideal para hacer con niños, pues podemos agregar verduras que les gustarán en compañía de las albóndigas.
Puedes poner las verduras que más te gusten, pero no debes pasarte para que no opaquen el sabor de las verduras. Utilizamos carne de ternera, pero también puedes hacerlas de pollo o una mezcla de ternera y cerdo. 
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 400 gramos de carne picada
 1 huevo pequeño
 1diente de ajo
 1 cda de perejil picado
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 100 gramos de harina

Para la salsa:

 2 zanahorias pequeñas o 1 grande
 1 trozo de pimiento rojo
 1 cebolla
 100 gramos de guisantes frescos o congelados
 3 cucharadas soperas de tomate frito
 2 dientes de ajos
 2 vasos de agua o caldo de ternera (600ml)
 1 chorro de aceite de oliva
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta

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