🌶 Preparazione 'Nduja Calabrese con Cutter Seydelmann | Sala Prove Gherri
Автор: Gherri Meat Technology
Загружено: 2024-01-24
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📍 Nella nostra Sala Prove abbiamo effettuato un test di preparazione della 'Nduja insieme al produttore. La 'nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.
🔎 I test in totale sono stati 3 e differivano l'un l'altro soltanto dall'ordine di caricamento dei vari ingredienti. Si è visto in realtà che il modo migliore per ottenere il prodotto ideale per il cliente, ovvero la corretta consistenza e la giusta granulometria del peperoncino (visibile nel prodotto finale), era quello di caricare tutti i prodotti uno dopo l'altro senza pause.
✅ Il Cutter @SeydelmannKG è perfetto per lavorazioni di questo tipo e consente di preparare la 'Nduja in maniera ottimale in meno di 3 minuti!
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