Я решил самую большую проблему с яблочными пирогами

Этот яблочный пирог на противне — настоящее открытие и одно из моих любимых блюд... возможно, даже за всю мою жизнь.
Получите скидку 25% на подписку DS-01 по коду BRIAN, перейдя по моей ссылке: https://seed.com/daily-synbiotic?utm_...

☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать меня? Купите мне "кофе" здесь: https://ko-fi.com/brianlagerstrom

📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom  

🔪МОЩЬ:
Стальная лопатка для пиццы: https://amzn.to/3elVdF9
Кухонный комбайн: https://amzn.to/3jF5LT2
Разделочная доска BOOS: https://amzn.to/341OgnD
Цифровые весы: https://amzn.to/30bNZO3
Microplane: https://amzn.to/3niIhDK
Противень на половину листа: https://amzn.to/3LEkE6E
Решётка на половину листа: https://amzn.to/41tasDT
Любимая овощечистка: https://amzn.to/2HTHeKq
Скребок для теста: https://amzn.to/3ZAfT3A
Любимые миски из нержавеющей стали: https://amzn.to/3pTBCTo
Скалка: https://amzn.to/3okZc9Z
Кастрюля объёмом 2 л: https://amzn.to/3Ww7OdM
*Как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям*

--
Ингредиенты:
Яблочная начинка:
▪1200 г (8 целых) яблок сорта «Гренни Смит», нарезанных кубиками среднего и крупного размера
▪125 г (1/2 стакана) коричневого сахара
▪6 г (2 1/2 стакана) корицы
▪5 г (1 стакан) крупной соли
▪50 г (1/3 стакана) кукурузного крахмала
▪15 г (1 стакан) лимона сок
▪Небольшая щепотка свежего тёртого мускатного ореха

Перемешайте начинку до равномерного распределения.

-
НАЧИНКА ИЗ ШТРЕЙЗЕЛЯ
▪375 г (3 чашки) пшеничной муки
▪225 г (1 чашка) коричневого сахара
▪6 г (2 1/2 столовой ложки) корицы
▪5 г (1 столовая ложка) крупной соли
▪75 г (2/3 чашки) измельчённых орехов пекан
▪230 г (2 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного

Смешайте и взбейте до однородной массы и образования мелкой крошки размером с горошину.
--
КОРЖ:
▪300 г (2 пачки + 5 ст. л.) несолёного сливочного масла, замороженного и натёртого
▪400 г (3 1/3 стакана) пшеничной муки
▪40 г (1/4 стакана) сахара
▪6 г (1 1/4 стакана) соли
▪130 г (1/2 стакана) ледяной воды

Положите муку, сахар, соль и натёртое замороженное сливочное масло в кухонный комбайн и взбивайте 4-5 раз, пока мука и масло не смешаются в крупную кашицу. Добавьте половину воды, затем взбивайте, добавляя вторую половину, пока вода не распределится равномерно. Тесто должно быть всё ещё комковатым, но держать форму при сжатии.

Переложите тесто в миску и сожмите в комок. Выложите тесто на пищевую плёнку и оберните его в прямоугольник из пищевой плёнки, оставив место для раскатывания со всех сторон, чтобы тесто можно было отбить и раскатать в плоский прямоугольник. Поместите тесто в холодильник на час.

Достаньте из холодильника, разверните и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Разверните и переложите на хорошо посыпанную мукой поверхность. Раскатайте в большой прямоугольник размером примерно 38 x 50 см. Он должен быть больше, чем половина противня. Накиньте тесто на скалку и раскатайте на хорошо смазанный маслом противень, прижимая углы и защипывая края.

Наколите дно теста вилкой, затем добавьте яблоки и весь жир из миски. Равномерно распределите.

Сверху равномерно посыпьте штрейзелем.

Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке на камне для пиццы или стальной сковороде в течение 45–50 минут.

ГЛАВЫ:
0:00 Вступление и замешивание теста
2:49 Яблочная начинка
4:02 Штрейзельная начинка
5:09 Забота о кишечнике (реклама)
6:07 Раскатываем тесто для пирога
8:15 Сборка и выпечка пирога
9:50 Давайте съедим это

#яблочныйпирог #домашнийяблочныйпирог